耐高温陶瓷砂锅（耐热陶瓷砂锅的使用方法）

摘要： 本篇文章给大家谈谈耐高温陶瓷砂锅，以及耐热陶瓷砂锅的使用方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、为什么炖汤要用陶瓷锅为什么炖汤要用陶瓷锅...

本篇文章给大家谈谈耐高温陶瓷砂锅，以及耐热陶瓷砂锅的使用方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、为什么炖汤要用陶瓷锅

为什么炖汤要用陶瓷锅

瓦罐在煨制鲜汤时，可以均衡且持久地把外界热能传递给原料内部，使得食材的鲜香气味散发，适合用来煲汤。使用高压锅可将食材快速煮熟而又不破坏食物内的营养成分，是较为经济实惠的煲汤器具，适合用来炖煮较难熟的食材。

我个人认为家庭煲汤最好的选择是砂锅。为什么不选择高压锅和不锈钢汤锅呢？因为高压锅产生较高的压力，使食物熟得较快，但是汤汁鲜美度和营养上都不及砂锅煲出来的汤。而且使用不当还有一定的危险性。1砂锅能保持糖水的原汁原味。可以耐高温。能经得起长时间的炖煮，需要小火慢慢熬炖。

陶瓷锅与砂锅都是炖汤、羹等美食很不错的厨房用具。他们的主要区别如下：材质 传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成。陶瓷锅用料考究，一般由某种不怕冷热温差的陶瓷材质所铸造。

营养流失不同、适用范围不同。营养流失不同：高压锅会让食材中的营养物质全部流失掉，并且煲出的汤也是非常油腻的，而陶瓷煲炖汤会保留营养物质。适用范围不同：高压锅适用于需要快速烹饪的食材，而陶瓷煲适合用于煨炖汤肴，并可长时间焖煮鲜美味道。

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