近期学四川砂锅,近期学四川砂锅的人多吗

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于近期学四川砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍近期学四川砂锅的解答，让我们一起看看吧。四川砂锅配方及做法？四川砂锅配方及做法...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于近期学四川砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍近期学四川砂锅的解答，让我们一起看看吧。

1. 四川砂锅配方及做法？
2. 四川砂锅配方及做法？
3. 四川砂锅牛肉做法？
4. 四川砂锅胡豆做法？

四川砂锅配方及做法？

材料：白色豆腐干5片，郫县豆瓣酱三大勺，辣椒酱两大勺，五香粉5g。

1.豆腐干洗净，切成小丁备用。

2.锅里放入适量油，油热了放豆腐干炸。

3.放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉即可。

准备材料：长白菜5片、豆腐200克、五花肉250g、土豆1个、粉条半斤、葱姜蒜适量、干辣椒5个、胡萝卜一根、绿色蔬菜少量

制作步骤：

1、准备好所有食材。

2、把土豆、豆腐、胡萝卜切块，放入油锅里炸至金***捞出备用。

3、 五花肉切成小块，放入冷水锅里焯，水开后2、3分钟捞出，这样可以去除血沫。

4、 炒锅里放油，把糖放入不断翻炒，直至糖融化变成棕色泡沫，然后把沥干水分的五花肉迅速倒入翻炒，切记糖不要炒黑了，那样就会发苦。

四川砂锅配方及做法？

1、香料配方（比例）：

香叶１，桂皮１，八角１，小茴香１，白扣０.５，甘草０.３，草果０.３。（注意：小茴香可以不用粉碎；其余的香料粉碎成黄豆大小）

2、配料：

辣椒３斤，精制牛油７斤，色拉油３斤，郫县豆瓣４两，白酒３两，老姜３两，大蒜４两，花椒适量，豆母子２两。醪槽少量，冰糖少量，火锅鸡精１２０ｇ，白酒少许，姜片４片，盐少许，高汤３斤，红油５斤，辣椒段１０个，花椒少许。

3、底料的炒制方法：

（1）、将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（２分钟），粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小），将水分砸干备用。

（2）、将干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（２０分钟），粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小），将水分砸干备用。

（3）、将牛油７斤和色拉油３斤混合放在锅中大火炼制无气泡、关火，放郫县豆瓣４两、糍粑辣椒３斤，整个过程要不停的搅拌，防止糊锅，放入大蒜（４两），辣椒变乌红色时放豆食，放花椒（少许），将多余的油打出。

4、红油的提炼（拉油）方法：

（1）、干辣椒去把、去籽剪成段冷水下锅，沸水中煮（２０分钟），粉碎成糍粑辣椒（粉碎成蚕豆大小），将水分砸干。

四川砂锅牛肉做法？

以下是四川砂锅牛肉的简单做法：

材料：

牛肉（腱子肉或牛腩）：500克

生姜：适量，切片

蒜瓣：适量，切片

干辣椒：适量，剪成小段

豆瓣酱：2勺

料酒：2勺

生抽：1勺

糖：1勺

四川砂锅胡豆做法？

将胡豆洗净，放入砂锅中，加入足够的水，水量要没过胡豆。

加入八角、花椒、干辣椒、草果、生姜和大葱，这些都是用来增加香味的调料。

加入适量的食盐、酱油和豆瓣酱，根据个人口味调整。

将砂锅置于火上，用中小火炖煮，直到胡豆熟烂，汤汁浓稠。

在炖煮过程中，可以根据需要加入适量的食用油，使胡豆更加光滑。

炖煮完成后，可以根据个人口味调整，如果喜欢更麻辣的口感，可以适量增加花椒和干辣椒的量。

将砂锅胡豆盛出，即可享用。

步骤1

砂锅擦干，加油烧热，下花椒、大料、蒜瓣。

步骤2

下蒜苔，煸炒几下，将胡豆放入砂锅，煸炒后倒入生抽。

步骤3

加开水，末过胡豆。加胡椒粉和盐。

步骤4

中火五分钟，转小火炖至水收干。听到锅里有油煎胡豆的滋滋声关火即可。

到此，以上就是小编对于近期学四川砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于近期学四川砂锅的4点解答对大家有用。