牛肉砂锅培训学,牛肉砂锅加盟在哪里
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陶德砂锅牛肉做法?
食材:牛肉500克,白萝卜一个,大蒜2头,葱6段,小红辣椒2个,彩椒半个,姜片,橄榄油适量,盐适量,香叶少许,草果少许,桂皮,大料,花椒,五香粉,料酒,生抽,老抽,鸡精
做法:
1.牛肉洗净切成5cm左右的块,白萝卜去皮切成滚刀块,锅中加入一些水,将牛肉倒入水要没过牛肉,在放入葱2段、大料一个、姜片3个,倒入少许料酒大火煮开撇去浮沫,然后将牛肉捞出,煮牛肉的汤撇去浮沫后也装一个盆中备用
2.锅中倒入少许橄榄油,放入大蒜瓣、葱段、姜片炒出香味后,将焯好的牛肉放进去大火煸炒5分钟
3.然后倒入酱油、料酒、老抽、五香粉在翻炒几下之后,将牛肉倒入砂锅中,放入刚才焯牛肉的汤没过牛肉
4.然后放入小红辣椒和香叶、草果、桂皮、少许花椒文火炖一个小时,一个小时以后将萝卜倒入锅中在炖半个时辰,一个半小时以后撒上盐和鸡精,将彩椒放入锅中在焖2分钟即可出锅
珲春牛肉砂锅的做法?
牛肉块260g,土豆2个,木耳3朵(泡发好)小葱3根,姜片5片,盐3g,耗油3g,白酒10g
做法:牛肉块洗干净放入盆加入清水浸泡24小时捞出沥干水分,锅起热放入清水煮开放牛腩肉块焯水捞出沥干水分,备用,土豆去皮洗干水分用厨房纸擦干水分放到菜板上切小块备用,泡发好木耳去蒂洗干净备用。
小葱洗干净控水分掰成小段备用
锅起热放入1勺牛油加热至融化放入葱段1/2量,姜片煸炒至香味捞出渣子留油,倒入砂锅中加入清水煮开后放入牛腩肉块,白酒,小火熬制筷子***去,放入土豆继续煮熬制筷子***去,加入清水煮开加入盐,耗油搅拌均匀熬制汤汁收干1/3,关火放木耳盖上盖,放至常温,吃时放入剩余葱段搅拌均匀即可食用
牛肉砂锅热量?
143大卡/100克。
牛肉属于红肉系列,具有蛋白质最多、脂肪最少、血红素铁最丰富的肉类之一,热量在肉类中属于低的,与大多数鱼类相当。牛肉是中国人的第二大肉类食品,仅次于猪肉,牛肉蛋白质含量高,而脂肪含量低,所以味道鲜美,受人喜爱,享有“肉中骄子”的美称。每一标准100克牛肉热量含量大约为106大卡,考虑到砂锅西红柿做法1块牛肉(瘦)(50.0克),53大卡,半块牛肉(瘦)(25.0克),27大卡。
所以砂锅西红柿炖牛肉的热量含量并不是很高,可以适合减肥食用,可以适合经常食用。
牛肉砂锅怎么做?
做法步骤如下:
1. 牛肉先用水煮,再洗净血沫;
砂锅炖牛肉
2. 煮牛肉汤,撇净血沫,澄清再用;
3. 大火烧开,小火慢煮。此乃本菜成功的三要决;
4. 如汤汁过多,不可大火冲沸收汁,可去掉一些。若汤汁过少,可以添加一些即可。
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