鲍汁捞饭砂锅,鲍汁捞饭砂锅能加热吗
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲍汁捞饭砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲍汁捞饭砂锅的解答，让我们一起看看吧。何大厨鲍汁捞饭做法？鱼翅捞饭正宗做法？何大... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于鲍汁捞饭砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍鲍汁捞饭砂锅的解答，让我们一起看看吧。
何大厨鲍汁捞饭做法？
取出切片，铺在盘中的饭上。
用煲鲍鱼的汤汁加鲍鱼酱调味后勾芡浇在鲍鱼上，
旁边用炒好的西兰花、橄榄型的胡萝卜围边即可。 次吃鲍鱼50克
第1步取一碗米饭，压实。取一盘子。把米饭倒扣在盘子上。
第2步煮好的鲍鱼放在盘子一侧。还浇了一些土豆泥锅里加刚才煮好的鸡汤，放一些豌豆玉米粒煮，然后加蚝油和水淀粉勾芡，然后把汁直接浇到鲍鱼和土豆泥上，这个鲍鱼捞饭就做好了。

2. 蒸锅加水，水烧开后，放入鲍鱼蒸上三到五分钟，为防止口感变老，时间不能过长。

3. 锅里加一小勺水，加入蚝油，生抽，白糖烧开后，用淀粉勾芡，把烧好的汁浇到蒸好的鲍鱼上。菜心焯水后摆盘，先把米饭盛到一小碗里，然后倒扣到盘里。
第1步.鲍鱼买回来洗干净

第3步.锅里倒上料酒 葱 糖 鲍沴 少量水，把鲍鱼一起放里开锅后3分钟捞出鲍鱼，在把葱挑出来，放少量淀粉收沴，最后把沴浇到鲍鱼和饭上
鱼翅捞饭正宗做法？
用料主料：水发牙拣翅75g。配料：菜心2棵，米饭50g。调料：姜汁20g，二汤75g，料酒30g，上汤250g，精盐3g，味精1g，鸡粉4g，生粉25g，胡椒粉1／3g，色拉油500g(实耗25g)。
做法
(1)水发牙拣翅75g加姜汁15g焯水，再用二汤75g、料酒15g、鸡粉2g上笼蒸30分钟，至鱼翅软糯即成，米饭做饭团2个(25g／个)，菜心改刀；
(2)色拉油500g烧至六成，下饭团，炸至金黄出锅，放入沙锅，菜心焯水后，再用色拉油15g、盐1g、鸡粉1g、姜汁5g炒好带薄芡，沥汁后放入沙锅；鱼翅蒸热沥干放入沙锅；
所需材料：鳐鱼翅小块（150g）,上汤50克，水淀粉5克，芥蓝150克，绿豆芽100克，瑶柱20克，甜椒5克。所需配料：大葱100克，生姜50克，黄酒15克，鸡粉2克，白胡椒1克，鲍鱼汁5克，盐2克，糖1克，胡椒粉1克，味精1克。
做法：1、将鳐鱼翅加入清水煮至70-80度左右关火（水不用烧开，看到有小泡泡就可以）
2、关火后鱼翅留在锅中浸泡，水温要在40-80度之间；
3、鱼翅浸泡12小时后，将其趁热拿出剔骨；
4、骨肉分离后，用纱布将肉包裹好放入锅中加清水煮；
步骤1
先将鱼翅泡至2个小时以上
步骤2
将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净
步骤3
取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成
步骤4
下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开
步骤5
放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可
材料：金钩翅2个，荷叶2片，鲍汁两碗，姜丝、香菜、浙醋 少许
做法：
1.金钩翅泡发好，放冷冻。
2.金钩翅解冻，用纯净水放姜丝焯水。
3.荷叶洗干净，放入鱼翅，用牙签固定，上笼蒸5分钟左右，当翅用筷子夹住中间两头垂下即可；出笼沥干汁水，将荷叶修剪成圆形，与香菜、浙醋一起上桌。吃前淋上鲍汁。搞定。
到此，以上就是小编对于鲍汁捞饭砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于鲍汁捞饭砂锅的2点解答对大家有用。
