红油砂锅米线（砂锅米线调料配方***）

摘要： 今天给各位分享红油砂锅米线的知识，其中也会对砂锅米线调料配方视频进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、有什么做重庆砂锅米线的秘制...

今天给各位分享红油砂锅米线的知识，其中也会对砂锅米线调料配方***进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、有什么做重庆砂锅米线的秘制配方分享?

有什么做重庆砂锅米线的秘制配方分享?

主料：肉泥适量。辅料：花椒，豆油，油辣子，姜适量。做法：油烧热后放入花椒，是麻味的来源。如果喜欢很麻的感觉，就多放花椒。花椒炸至香味飘出，即可将其从油中捞出。油再次热后，放入姜片、肉泥，炒熟，再放入油辣子，把肉酱搬成红色，出锅即是香味浓郁的麻辣肉酱。

米线：适量（根据个人需求选择粗细）肉类：可以选择猪肉、牛肉或鸡肉，切片或切丁 配菜：豆芽、青菜、金针菇、木耳等蔬菜 鸡蛋：1-2个（可选）【秘制配料】麻辣底料：这是重庆砂锅米线的灵魂，可以选择市售的优质麻辣底料或自制。自制的话，需要花椒、干辣椒、豆瓣酱、生姜、大蒜、八角、桂皮等香料。

米线提前用冷水泡软，或根据包装说明进行预处理。肉类切片或切丁，用适量的生抽、老抽、料酒、胡椒粉和少量的淀粉抓匀腌制片刻。海鲜类清洗干净，备用。豆腐皮切条，蔬菜洗净切块或段。组合与烹饪：将处理好的米线放入砂锅中，加入足量的秘制汤底。

重庆砂锅米线是一道非常受欢迎的传统美食，以其独特的口感和丰富的调料深受食客喜爱。要做出地道的重庆砂锅米线，不仅需要优质的原材料，还需要一份好的秘制配方。以下是一份制作重庆砂锅米线的秘制配方分享：【主料】米线：选择优质大米制成的细米线，口感滑爽。

煮米线：在另一个锅中加入高汤，烧开后放入米线煮至熟透，期间可以加入豆芽、青菜等配菜。调味：将煮好的米线连同汤一起倒入炒好的肉片中，根据个人口味加入之前准备好的调味料和秘制辣椒油、花椒油等调味。出锅：撒上葱花、香菜等点缀，一份美味的重庆砂锅米线就完成了。

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