大肚砂锅,大肚砂锅可以做哪些美食
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肚砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大肚砂锅的解答，让我们一起看看吧。大肚砂锅和直筒砂锅哪个煲汤好？客家咸酸菜正宗做法？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肚砂锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍大肚砂锅的解答，让我们一起看看吧。
大肚砂锅和直筒砂锅哪个煲汤好？
大肚砂锅好，大肚砂锅和直筒砂锅煲汤的话大肚砂锅会比较好一些，因为他的容量会比较的大一些，煲汤的时间也会比较的长一些而且保出的汤味道也会更加的好，我家里用的就是大肚砂锅，用它煲出来的汤真的是，味道好极了，我们家一直用大度砂锅。
客家咸酸菜正宗做法？
食材准备：新鲜芥菜10斤，食用盐，清水等。
详细做法步骤如下：
第一步：把长大的芥菜摘回来，菜头不要，如果泥土不多，抖干净就行，可以不用洗，直接放阳台晾晒几个小时，外面的老叶或烂叶要去掉，否则做出来的酸菜容易坏掉，口感也不好。
第二步：芥菜不用晒太干，稍微晒软一点就行了
第三步：提前准备两个容器，玻璃瓶或大肚砂锅都可以的，要干净无水无油的，这一步很重要哦。
1、准备容器：塑料桶、坛子、缸、瓮皆可，不能使用铁制铝制容器，因为在发酵过程中会产生乳酸把容器腐蚀。
2、把白菜去老帮码放在容器内，尽量把所有空间挤满，如果不好放可以把部分***切开。
3、加满开水，加一点盐，不加也行，用石头压上防止***漂起，不要让***露出水面，桶口用塑料膜封好，与空气隔绝。放置在10~20度20天以上，温度越高发酵时间越短。这一步是做好酸菜的关键，搞不好会腐烂，酸菜的发酵是乳酸杆菌繁殖的过程，乳酸杆菌是厌氧菌，霉菌杂菌是需氧菌，加开水就是为了把水中的氧气清除掉，让别的菌没法繁殖，给乳酸杆菌创造生存条件，用塑料膜封口是为了防止空气重新溶入水中，过去的做法是把缸的上面用黄泥封好，目的一样。现在不用了，有盖子的盖严，没盖子的用塑料膜封，总之不要让氧进入
哪里的砂锅好吃？
东北砂锅
哈尔滨特色砂锅坛肉，选用大块肥瘦相间的五花肉，加碎冰糖炒过后，挂了诱人的栗色，加入老抽、料酒、八角、花椒和香叶等一众佐料，在小号砂锅中慢慢炖煮，吃到嘴里一抿即化，肉质与味道的丰富层次慢慢在味蕾上绽放。
陶德砂锅的知名度很高，而且是四川正宗品牌，有红汤、清汤系列、热菜、凉菜系列，去吃了之后才能体会那种好吃。
还是要多品尝一下，我知道陶德砂锅的口碑很好，知名度很高，选这样的当然挺放心。
煲汤的砂锅，选那种大肚收口的，一般大厂产的质量都不错。现在砂锅大多都添加了锂辉石，骤冷骤热也不容易开裂，比如：康舒、苏泊尔、泥火匠，都还不错。
雪豆炖猪蹄的做法？
用料：猪蹄1只、芸豆适量、八角2个、白芷2个、酱油1勺、大葱1根、姜4片、小葱1根、料酒1勺、盐2克、蒜2瓣、小米椒2个、香菜4根
雪豆炖猪蹄的做法步骤：
步骤 1、准备所有食材。猪蹄先泡水刮洗干净。
步骤 2、雪豆提前浸泡4小时以上。
步骤 4、再放入猪蹄焯水。放点料酒焯水。
步骤 5、再倒入电饭煲煮2小时，放一个老姜，再放一小勺白醋，解腻去腥，汤白又鲜美，有条件的用砂锅炖，我嫌麻烦就用的电饭煲。
步骤 6、经典的万能蘸水得配方来了:四川红油、葱花、香菜、小米椒、酱油、蒜末。
步骤 7、完成。
做法步骤
1· 一只前蹄（切小块），料酒，葱，姜，煮开3分钟清水洗洗漏干
2· 锅热菜籽油爆炒3分钟
3· 买来雪豆不用泡
4· 水开放姜，花胶，葱，猪蹄，雪豆，煮开5分钟开小火，一个半小时雪豆猪蹄刚刚好
5· 简简单单打个蘸水，3个小米辣葱生抽盐味精就可，根据自己口味别的也行。
到此，以上就是小编对于大肚砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肚砂锅的4点解答对大家有用。
