砂锅牛蹄,砂锅牛蹄筋
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅牛蹄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅牛蹄的解答，让我们一起看看吧。牛蹄砂锅的做法？牛蹄的家常做法？砂锅牛蹄筋的最正宗... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅牛蹄的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅牛蹄的解答，让我们一起看看吧。
牛蹄砂锅的做法？
材料：
调料：
葱姜，大料，桂皮，盐，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，鸡精，黄豆酱。
做法：
1、食材：牛蹄500克、鸭油50克、大葱5克、姜5克、料酒5克、味精2克、酱油5克、盐3克、玉米淀粉3克。
2、牛蹄剔刮、洗净,凉水下锅加一勺黄酒煮开五分钟。
4、文火半小时后加盐和黄酒，再煮一个半小时。
5、炖牛蹄新鲜出锅，趁热吃。
1、把牛蹄投入沸水锅里，水温保持在90度左右，约煮2小时后取出。把煮熟的牛蹄中的趾骨全部剔除，剩余部分即是牛蹄筋。
3、这样得到的牛蹄筋就不用再放水里泡了，不过买的牛蹄筋要泡水里直到泡发，不然咬不动啊！
4、把焯好的牛筋放入高压锅内，注入水量以没过牛筋为宜。锅中加入水,精盐,糖色,面酱桂皮,小茴香,大茴香,丁香等香辛料。
5、旺火煮沸,再把牛蹄筋放入锅内煮一小时左右。等压力锅泄气后，打开锅盖，加入鸡精以及酱油。继续盖上锅盖，大火烧开后转小火5分钟，待压力锅自然泄压后即可。
牛蹄的家常做法？
原料：牛蹄、酒糟洒、福建老酒、咖喱、黑胡椒汁、姜、蒜、八角、香叶、桂皮、香茅。
做法步骤：
第2步、姜切片多点，下油锅炸至金黄捞出备用。
第3步、锅中下油，另下些姜，炸一下，放入牛蹄快速翻炒，加入生抽炒至上色，加入香叶，八角，香茅，桂皮，爆香后，加入酒，咖喱粉，黑胡椒斗，老酒，酒糟酒，煮开，（注意不加一滴水）。
2、将洗净后的牛蹄剁成三段后备用。
3、将牛蹄放入锅中焯水，加入生姜50g，大葱50g，料酒60g，水开后煮五分钟捞出再清洗一遍。
4、准备炖肉的香料，花椒40g，香叶桂皮干辣椒八角草果各20g备用。
5、再次将牛蹄下锅，加入生抽50g，老抽50g，盐60g，鸡精味精各30g和炖肉的香料，烧开后炖煮4个小时。
砂锅牛蹄筋的最正宗炖法？
1.干蹄筋泡发，放入暖壶，加开水，放入葱、姜，焖12小时即可。
2.去筋膜、赘肉，清水洗一遍。
3.切蹄筋每段5厘米。
4.此部目的是去蹄筋腥味。加少许油，油热后加葱、姜、八角，再放入蹄筋，加料酒，爆炒片刻，加入水烧开，取出蹄筋。
5.准备好配料。
6.少许油，油热后加入葱、姜、八角，放入蹄筋，加适量老抽、生抽和蚝油，爆炒片刻后加入水烧开，再放入桂皮、香叶、草寇和肉蔻。
7.放入砂锅，加豆腐和猴头菇，小火煲90分钟。
8.加适量盐，收汁。
砂锅牛蹄筋做法？
材料：
熟牛蹄筋两根，土豆一个，胡萝卜一根，蒜苗，香菜各少许。
调料：
葱姜，大料，桂皮，盐，老抽，生抽，糖，白酒，胡椒粉，鸡精，黄豆酱。
做法：
1·牛蹄筋洗净切小块，土豆胡萝卜去皮切滚刀块。
2·炒锅倒油爆香葱姜，大料桂皮，放入一勺黄豆酱炒香。
3·放入蹄筋翻炒均匀关火，把炒过的蹄筋放入砂锅中。
4·加入清水喝白酒。
5·再加入少许老抽，调味汁，糖大火煮开，中火炖煮10分钟。
到此，以上就是小编对于砂锅牛蹄的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅牛蹄的4点解答对大家有用。
