砂锅炖肉,砂锅炖肉和普通锅有什么区别
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅炖肉的解答，让我们一起看看吧。砂锅炖猪肉怎么做好？砂锅肉煲的家常做法？砂锅可以炖... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖肉的问题，于是小编就整理了4个相关介绍砂锅炖肉的解答，让我们一起看看吧。
砂锅炖猪肉怎么做好？
主料：猪肉。
做法：
锅里倒少量油，下肉翻炒片刻。
2、超市买的炖肉调料，取三分之一，用里面自带的滤纸把调料包起来，用线扎好。
3、把肉移入砂锅，加满开水和一罐啤酒，把料包也放入，塞到锅底。
4、盖上锅盖，小火炖半小时后，加入适量盐，继续炖至汤汁变少。
5、最后大火收下汁，关火加入味精。
材料 五花肉，油，盐，姜，料酒，蒜，冰糖，老抽，生抽
做法 1.瘦肉切成***大小的块，姜切片，蒜拍碎
2.锅里放水和姜片，大火烧开，把猪肉放进去焯一分钟，把猪肉捞出来，洗干净
3.锅里的水倒掉，大火烧热锅，不放油，把猪肉放进去慢慢煸至两面微黄，微微出油即可
4.把肉盛出，放花生油，姜丝和蒜末小火炒香，放冰糖，慢慢熬至冰糖融化
5.把猪肉放进去加老抽充分炒上色
6.倒进料酒，可以倒多一点，去腥。加进没过红烧肉的水，大火烧开
7.转到砂锅电炖2个小时，再倒到炒锅里，放盐，放生抽，大火收汁，使每一块肉均匀地裹上汁即可。
花肉洗干净后用刀切1厘米厚的块块
步骤 2
锅内放冷水，点火，放入五花肉（个人感觉冷水焯比较出血水，不要加锅盖，可以去除“猪味”）
步骤 3
等水沸后把五花肉捞出来洗干净沥干
砂锅肉煲的家常做法？
1.
首先准备好五花肉块500克，如下图所示。
2.
锅中1000毫升的水加入五花肉块500克，中火抽煮五分钟。
3.
接着再准备砂锅，直接把焯水的五花肉块500克放入到砂锅当中。
砂锅可以炖肉吗？
主料：牛肉(腑肋)750克
调料：植物油30克 盐8克 酱油30克 小葱15克 花椒5克 料酒15克 姜8克 胡椒粉2克 味精2克
1. 将牛肋条肉洗净，切成3厘米见方的块
；
2. 将牛肉块放入锅内，加入清水，上火烧开，撇去浮沫，略煮一会，即捞入温水盆中；
3. 把牛肉汤放置一旁澄清；
4. 把煮过的牛肉块洗去血沫，放入砂锅内；
6. 炒勺置火上，加植物油烧热，投入葱段、姜片和花椒粒煸炒出香味，然后冲入料酒、酱油和少量牛肉汤；
7. 待汤烧开后，即调入食盐、胡椒粉、味精，使其成为咸鲜味；
砂锅炖猪肉多长时间才会熟？
猪肉一个半小时。需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。
砂锅炖肉,掌握火候是关键。一般要遵循小火—中火—小火的顺序。在炖肉前,将水加至八分满,先用小火加热水。这是因为虽然砂锅可耐长时间烹煮,但快速或局部的温度变化会引起砂锅热胀冷缩,容易出现裂痕甚至破裂。因此,冷锅不要用大火。锅受热均匀后,可调成中火,水烧开后,再把调味料和肉下锅。炖肉时要恒温加热,小火慢煨。砂锅炖肉的特点是:肉质酥烂入味,营养物质易被人体吸收。炖出这样的肉,时间也很有讲究,要视肉的种类、新鲜程度而定。
一般来讲,炖牛羊肉时间所需时间较长,大概两个小时。
需要特别注意的是,猪肉,特别是肥瘦相间的五花肉,多炖一会儿可使脂肪溶解渗出,这样炖出的肉不油腻。但时间也不宜过长,应控制在两个小时以内,否则肉容易软烂不成形。
到此，以上就是小编对于砂锅炖肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅炖肉的4点解答对大家有用。
