砂锅鲈鱼,沙煲鲈鱼
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅鲈鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅鲈鱼的解答，让我们一起看看吧。第一美食砂锅鲈鱼的做法？砂锅炖鲈鱼的做法？第一美食... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅鲈鱼的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅鲈鱼的解答，让我们一起看看吧。
第一美食砂锅鲈鱼的做法？
食材清单:鲈鱼一条，蒜头数粒，姜条些许，葱段些许，调味汁水一杯。
做法步骤
1、准备好一条鲈鱼，把鲈鱼剔骨，配料准备好。
2、把鱼骨砍成一段一段，鱼肉切好块状。
4、砂锅烧热后倒油，油滚烫冒烟后放入蒜头和姜条爆香。
5、倒入鱼肉进砂锅，把事先调好的汁水也倒进去。
6、鱼肉和汁水在砂锅内滚一下，然后加入葱段，把盖子盖上，关火后焖一下。
7、成品出锅。鱼骨腌制好就拿油来炸一下也是很香的，可以拿来做下酒菜。
主料：鲈鱼排500克
配料：黄、绿节瓜，彩椒，紫皮洋葱，柠檬
制作方法：
1：洋葱切碎，黄、绿节瓜，彩椒切丁。
2：鱼排用盐，白胡椒，干白腌制入味（十分钟左右时间太长的话鱼肉就散了）
3：用黄油混合橄榄油来煎鱼肉，先煎鱼皮面，用铲子轻压鱼肉使鱼肉定型，将鱼皮煎至金黄翻面煎鱼肉（喜欢嫩一点的就少煎一会，喜欢有口感的就多煎一会把肉那面也煎上色）
4：锅内加黄油融化炒洋葱，加入处理好的蔬菜炒至轻***软加入大量淡奶油，少量牛奶，柠檬汁和藏红花（一丢丢就行这玩意太贵了，只要个上色的效果就行）炒至变浓稠颜色变***即可用盐，白胡椒调味。
5：盘底放上炒好的蔬菜将鱼放在上面用食用花草装饰即可。
1 鲈鱼宰杀完毕洗干净沥干水（最好请鱼摊的帮忙，居然在家又拍鱼头又刮鱼鳞又抽鱼筋的忒麻烦）
3 把鱼放入锅中，小火慢煎只两面金黄即可
4 往锅里加入清水，末过鱼身（想着喝汤的可以多放点水）
6 保持火候，让鱼汤保持不停翻滚的状态，不出十分钟，鱼汤即可白如牛奶
7 在鱼汤翻滚的时候，萝卜去皮，用模子刷成细丝，顺便把萝卜丝的水分挤出，
8 当鱼汤已经白的非常漂亮时候（十到十五分钟），加入萝卜丝
9 这是，萝卜丝迅速吸入鱼汤而膨胀饱满，加入盐调味即可！家里不爱吃萝卜的银啊，萝卜里的精华全是鱼的鲜美
用料
鲈鱼 1条，盐 1小勺，小葱 2根，小米辣 4个，红葱头 5个，蒜 5瓣，姜 2片，蚝油 2勺，芝麻油 2勺，黑胡椒 适量，生抽 2勺，淀粉 1勺，花椒 10粒
做法步骤
步骤 1

砂锅炖鲈鱼的做法？
1、鲈鱼杀净剁块，放入盐、生抽、鱼露等抓拌均匀；少许花生油、少许生粉，锁住所有滋味。
2、砂锅放入少许花生油，爆香姜片和蒜头，再放入香菇，黑木耳，用筷子将香菇等爆炒出香味。
3、将腌制好的鱼块码在香菇、木耳上面，放入姜丝，淋入少许料酒，盖上锅盖，小火焗8分钟。
4、8分钟后，沿着锅盖的边沿再次淋入白酒。
5、趁着镬气将砂锅端上桌，撒上芫荽即可。
食材：鲈鱼1条（约500克）。辅料：白菜叶2张。调料：姜1块、蒜蓉20克、香菜2棵、香葱2根、盐2克、胡椒粉2克、料酒3克、水淀粉5克、生抽5克、蚝油5克、食用油20克、红辣椒2个（可选）做法：1、鲈鱼用尖头刀把鱼肉与鱼骨架分离，这个过程有点考验刀功和刀具，但菜市场的鱼贩一般都比较善长，可交由鱼贩帮处理。
主料3人份
鲈鱼1条
辅料
***(叶)2张
姜1块蒜泥20克 香菜2棵细香葱2根 食盐2克胡椒粉2克 料酒3克水淀粉5克 生抽5克蚝油5克 色拉油20克红尖椒2个
步骤1
鲈鱼用尖头刀把鱼肉与鱼骨架分离，这个过程有点考验刀功和刀具，但菜市场的鱼贩一般都比较善长，可交由鱼贩帮处理
步骤2
到此，以上就是小编对于砂锅鲈鱼的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅鲈鱼的2点解答对大家有用。
