砂锅牛杂,砂锅牛杂图片
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅牛杂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅牛杂的解答，让我们一起看看吧。潮汕砂锅牛杂粥的做法？半成品牛杂汤做法？山药牛杂的... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅牛杂的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅牛杂的解答，让我们一起看看吧。
潮汕砂锅牛杂粥的做法？
材料主料：粳米50克，鲜香菇60克，牛杂30克调料：大葱15克，姜10克，猪油10克，盐3克，味精3克做法1、将水发香菇去梗洗净，挤干切丝。2、牛杂洗净，切丝。3、粳米淘洗干净。4、葱切末，姜切片，备用。5、将香菇、牛杂、粳米共同放入锅内，加水3杯，用小火熬至牛杂烂米熟。6、加葱末、姜片、猪油、盐、味精再煮3分钟即可。
半成品牛杂汤做法？
把洗好的牛杂冷水下锅，放入料酒，生姜去腥。等煮开后捞掉泡沫，再煮一分钟左右后捞出来放冷水清洗。记得要清洗三遍，洗的时候可以把一些油脂，内膜去掉，这样可以减少腥味。
接下来就是开始做牛杂汤了，生姜一定要准备多点，姜是不用去皮的。还有可以准备些桂皮，八角，橘子皮等大料，这些也是可以去腥增香用的。
把准备好的牛杂放入砂锅，再把准备好的大料放下去，这时也不要放点料酒去腥。再过一小时后，可以加入盐和葱花，美味的牛杂汤就做好了。这样做出来的牛杂是很少有腥味的，关键的技巧就是要洗得干净，然后就是去血水，再放料酒生姜可以了，做到一点味道都没有，那就失去牛杂汤真实的味道啦。
第一步，备好牛骨、牛肉、牛肚、牛心、牛肺、牛肠、盐、葱姜、肉蔻、小茴香、香叶、胡椒粉、鸡精、生抽、香菜、花椒和红油。
第二步，将牛肉和牛骨洗好后浸泡在水中，备好纱布，将八角、桂皮、香叶、花椒、辣椒、肉蔻、小茴香和葱姜包好了。
第三步，将牛心牛肺等牛杂处理好备用，备好锅加温水，将牛肉和牛骨下锅烧开。
第四步，将香料包下锅很少开了，用文火炖煮五个小时，再将牛杂下锅，烧开即可。
第五步，备好碗加葱姜、生抽。鸡精、红油和胡椒粉搅拌成酱汁即可
山药牛杂的做法？
1.
将牛腩洗净,切成3厘米大小的块,然后放入沸水中焯一下,将白萝卜洗净去皮切滚刀块,山药去皮洗净亦切滚刀块.
2.
将煲置入火上,倒入清水,之后将牛腩块、山药块和各种香料放入其中(除盐和鸡精外).
3.
待煮开后转小火炖至到牛腩酥烂,之后加盐及鸡精调味即可.
主料：牛肉(肥瘦)500克
辅料：山药250克、芹菜25克调料：大葱8克、姜5克、料酒3克、盐3克、味精3克、花椒3克、胡椒粉3克
做法：1.黄牛肉洗净，切成2厘米见方的块，放入沸水锅中，氽约5分钟，捞出，洗净，沥水
2.山药削去外皮，洗净，放入沸水锅中，氽一下捞出，沥水
3.沙锅洗净，放入清水，牛肉、葱段、姜块、料酒、芹菜，中火烧沸，撇去浮沫，放入花椒，小火炖至五成熟时，放入山药，再炖约3小时，至牛肉酥烂，拣去葱、姜、芹菜，加入精盐、味精、胡椒粉，即成
到此，以上就是小编对于砂锅牛杂的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅牛杂的3点解答对大家有用。
