红烧肉用砂锅,红烧肉用砂锅炖好吃吗
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉用砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉用砂锅的解答，让我们一起看看吧。红烧肉用砂锅炖好还是普通锅？砂锅红烧肉的做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉用砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉用砂锅的解答，让我们一起看看吧。
红烧肉用砂锅炖好还是普通锅？
做红烧肉用砂锅最好。
之所以砂锅最好因为砂锅属于恒温加热，加工出来的红烧肉软烂入味，肥而不腻瘦而不柴，砂锅的密度比金属锅小很多，是最适合加工荤菜类和加工时间较长的食品，铁锅做菜含有铁元素菜质发黑，卖相不好。铝锅传热快不易入味。
砂锅红烧肉的做法？
将五花肉处理干净后切成方块，起锅烧油锅热后放冰糖，冰糖化了冒泡了，把肉放进去变炒，变色后加入花椒，大料，葱姜，红烧酱油，蚝油翻炒均匀后加入开水，然后倒入砂锅中，对着一个小时左右放入盐，然后再炖十分钟就可以了。
首先从选肉就要用心，一定要是用五花肉，又称肋条肉，其次要舍得放糖，一斤肉大概要放一两糖，另外要注意水要一次加够，不能中途加水，这点要把握好。
做红烧肉一定要用砂锅，现在可能大家都图方便，有些用高压锅，有些直接就用铁锅烧了。红烧肉的祖师苏东坡先生深谙红烧肉“慢着火，少着水，火候足时它自美”的烹饪之道，所以我们还是建议用砂锅，细火慢炖，才能慢慢炖出香甜肥美的口感。
主料3人份
猪五花750克
辅料
黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片
步骤1、准备好所有的食材，材料。把五花肉切成3、4公分的大块
步骤3、加少许姜粉2截葱，1片香叶
步骤4、大火煮开
步骤5、然后捞出肉块，再用热水彻底洗净，沥干待用
步骤6、将一个不粘锅烧热，倒入很少的油
把五花肉改刀切成小块，焯水后捞出。控干水分，放入砂锅中，加入红烧料，大料，老抽蚝油少许，葱姜，香叶，桂皮，加热，锅开了之后，改小火慢炖。炖熟后再加入盐，味精少许即可。
几升的砂锅做红烧肉合适？
选择多大的砂锅做红烧肉是由多少肉决定的。选择砂锅煮红烧肉的好处主要有两点：第一，加热均匀，保温良好，第二，食物中的营养物质会被充分溶解，更容易被人体消化吸收。选红烧料做红烧肉有两点好处，一是不用炒糖，二是不用放香料，烧出来的味道比传统的做法要好上好几倍，很喜欢新手朋友的一种烹饪方法，做法简单，味道鲜美。
另外，在腌制五花肉时，一定要在水下冷锅里腌制，这样才能最大限度地去除肉块中的残血和杂质，除此之外，肉的味道也会更好，吃起来既不柴，又不老。
2--3升最合适
食材
五花肉 （500克 ）
鸡蛋 （4个 ）
干红椒（ 6个 ）
香葱 （4根）
八角（ 3个 ）
食用油（ 适量）
白糖（ 1小勺 ）
花雕酒（ 200毫升 ）
到此，以上就是小编对于红烧肉用砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉用砂锅的3点解答对大家有用。
