筋头巴脑砂锅（筋头巴脑砂锅图片）
摘要：
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正宗筋头巴脑锅的做法
第一步把筋头巴脑放到清水中泡浸2-3钟头，期内，换1-2次水，把肉中的血小水泡出去，这样做出来的肉吃着不腥。把筋头巴脑捞起来，沥净水份，再切成块。
筋头巴脑锅的做法 筋头巴脑切小块，用冷水泡一会。土豆去皮切块，大头菜手撕大块，也可加入自己爱吃的青菜等。葱切断，姜片，蒜片，备用。
高压锅筋头巴脑的做法要**40分钟**。筋头巴脑由牛肉、牛筋、鹿筋、羊蝎子等原料组成，做法如下： 将筋头巴脑切成小块，用凉水泡发8小时，去除血水，中途换几次水。
准备好调料。解冻的筋头巴脑切成块，放入清水中泡去血水（泡三四个小时）。泡好的牛肉冷水下锅，放入葱姜段，水沸后撇去浮沫。焯过水的筋头巴脑捞出。
把准备好的筋头巴脑切成小块，清洗干净后，放入冷水锅中，放入葱段和姜片，开大火煮沸，这一步是为了去掉筋头巴脑上的血水。水开后去掉浮沫盛出来，放在温水中再清洗一遍，洗净后备用。
筋头巴脑锅的做法 主料；牛筋（肉）100克、牛筋头80克、牛杂100克、洋葱半个、胡萝卜1根。
筋头巴脑锅的做法及配料
1、第一步把筋头巴脑放到清水中泡浸2-3钟头，期内，换1-2次水，把肉中的血小水泡出去，这样做出来的肉吃着不腥。把筋头巴脑捞起来，沥净水份，再切成块。
2、筋头巴脑切成块，放入清水中泡3~4小时，去除血水。准备调料；八角3粒、桂皮1小段、郫县豆瓣酱2茶匙、小茴香1小把、丁香2粒，陈皮5克、草果1个，良姜1小块，草寇3粒、香叶3片，干辣椒5个、葱姜适量。
3、大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。
4、筋头巴脑锅的做法 主料；牛筋（肉）100克、牛筋头80克、牛杂100克、洋葱半个、胡萝卜1根。
家常筋头巴脑锅怎么做,软烂入味,香气四溢?
大铁锅烧开底油，放入姜片、蒜瓣、葱白、豆瓣酱翻炒，加入半锅水烧开。将烤好的筋和脑全部放入锅中，加入适量鸡精、味噌、大枣、肉豆蔻、枸杞子、花椒、大料、川椒、香叶、砂仁、孜然等调料，大火烧开。
（1）将筋头巴脑切成小块，加入盐、料酒、酱油腌制20分钟备用。（2）将土豆、西红柿和尖椒切块备用，葱、姜、蒜切片。（3）起锅烧油，下葱、姜、蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
筋头巴脑牛一锅的做法 1000g牛肉的筋头巴脑煮开撇去血沫，炒糖色，然后加入热水或者高汤炖煮1小时。
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