红烧鲤鱼不粘锅,红烧鲤鱼不粘锅技巧
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲤鱼不粘锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鲤鱼不粘锅的解答，让我们一起看看吧。怎样炸鲤鱼不粘锅？红烧鲤鱼怎么做啊？红... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧鲤鱼不粘锅的问题，于是小编就整理了4个相关介绍红烧鲤鱼不粘锅的解答，让我们一起看看吧。
怎样炸鲤鱼不粘锅？
鲤鱼1尾，葱2支，姜末2小匙，蒜末1大匙，绞肉20公克，太***水适量，辣豆瓣2大匙，白糖1大匙，米酒60cc，盐1/2小匙，水480cc，白醋2小匙
炸鲤鱼不烂又不粘锅的做法
1.将鲤鱼两面的鱼身各画上三刀，再用腌料腌上30分钟；葱切成葱末备用
2.将腌好的鱼沥干后，鱼身及鱼肚都要均匀地沾上干面粉，放入150℃油锅里以中火油炸熟约10分钟，表面会呈现金***，再捞出沥干备用
红烧鲤鱼怎么做啊？
准备好材料，葱切段，姜切片，蒜剥皮去根；
鲤鱼提前宰杀好，去除腥线和鳞片，清洗干净，锅中加油，鲤鱼两面沾面，炸至金黄迅速倒入醋烹制15秒，再加入料酒烹制15秒，放入；加热水没过鱼身，放入葱、姜、蒜、白糖、老抽同煮，撒上香菜即可出锅装盘。
一条大鲤鱼处理干净，改花刀，加入少量盐、料酒腌十五分钟，大锅加多油，将鱼炸到两面金黄备用。
不粘锅加入少量油、放入冰糖炒糖色水倒出备用，青红椒切段、洋葱切块，锅中加油将青红椒、洋葱炒香加入豆辩酱炒出红油，加入糖色水、炸黄鱼炖十几分钟，大火收汁即可
新鲜的鲤鱼一条，一颗八角，一把花椒，少许大葱，少许老姜，一头大蒜，一根香菜，少许甜面酱，少许生抽，少许蚝油，少许老抽，少许生抽，少许香油。
接下来是制作过程。
1、首先，咱们将新鲜的鲤鱼一条，处理干净后，在两面打上一字花刀，花刀的深度要深至鱼骨即可。也不要切得太深，否则烧出的鲤鱼容易烂。如果鲤鱼太大，家里锅小，可以将鲤鱼从中间切开，来分两段红烧，然后出锅时再把两块拼到一块。
2、接着咱们准备一颗八角，一把花椒，将葱姜切片，将一半大蒜轻轻拍散，另一半切成蒜末，然后再将一根香菜切段，接下来，咱们开始上火制作。
3、首先，咱们锅热加入少许底油润锅，将锅润透后，将热油倒出，然后将处理好的鲤鱼下锅，将一面煎制两面金黄。大家可以在锅里多放上一点油，这样煎出的鲤鱼既不容易破皮，味道还好吃，然后用锅铲翻过来煎另一，面两面煎好后，将多余的油控出，接下来咱们开始红烧烹饪。
红烧河鲤鱼的家常做法？
原料：
黄河鲤鱼1条1.5斤，干淀粉、姜片、蒜片、辣椒片、大料、料酒、醋、鱼露、白糖、五香粉、鸡精、香菜段各适量。
准备工作：
处理好的黄河鲤鱼内外涂抹上适量盐，并在鱼鳃处和腹内塞入生姜片，腌20分钟，腌好以后在鱼身两侧抹上适量干淀粉。
做法步骤：
1、不粘锅下少量油烧热，下入黄河鲤鱼煎炸至两面金黄，盛出待用。
2、另起锅，下油烧热后把姜片、蒜片、辣椒片和大料炒香，再下入煎好的黄河鲤鱼。
3、随后加料酒、醋、鱼露、白糖和五香粉，倒入适量开水炖制10分钟。
谁知道红烧鲤鱼的做法？
1、先将鲤鱼去鳞，在鱼尾和鱼头的地方各割一刀，用刀轻轻地拍打鱼身，抽出白色腥线，两面都要处理。然后将鲤鱼剖开，去内脏、鱼鳃并清洗干净，鱼身两面打上花刀，方便入味，之后沥干水备用。
2、将沥干水分的鲤鱼放入碗中，加入料酒、食盐、姜片，用手将腌制的材料在鱼里里外外都擦上遍，然后腌制15分钟。
3、 然后准备配菜：生姜切丝，大蒜切片，青椒切条，小米椒切圈，香菜切段备用。
4、 将锅烧热，倒入胡姬花古法小榨花生油，油香不粘锅，煎鱼不腥，油温五成时，放入花椒煸出香味，之后捞出不要，继续加热至油温八成左右，沿锅边滑入腌制好的鲤鱼，喷入少许料酒，先不要急着用铲去翻动，以免将鱼皮弄破，只需要将热锅轻轻的转动，使鱼受热均匀，将鱼一面煎黄，再翻至另一面。
5、 将鱼两面煎黄后，轻轻推至锅边，中间放入姜片和蒜片煸出香味，再加入少许生抽、蚝油，再倒入半瓶啤酒，用中火煮开，之后再转中小火盖锅煮5分钟。
6、 煮至锅中汤汁开始变少的时候，撒入青椒和小米椒，加少许胡椒粉，再加少许食盐调一下味。
7、 最后再煮两分钟，待锅中汤汁变得浓稠时，撒上香菜即可出锅。
到此，以上就是小编对于红烧鲤鱼不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧鲤鱼不粘锅的4点解答对大家有用。
