烧鱼锅砂锅,鱼 砂锅
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鱼锅砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧鱼锅砂锅的解答，让我们一起看看吧。炖鱼用什么砂锅？陶瓷砂锅能烧鱼吗？砂锅炖鱼家常... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于烧鱼锅砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍烧鱼锅砂锅的解答，让我们一起看看吧。
炖鱼用什么砂锅？
建议使用电砂锅。
鱼主要是以鱼头为主要材料制成的,其中的营养价值以及食用价值比较高,普通的锅炖鱼头是很容易导致其营养价值降低的,而砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品,具有较好的通气性、吸附性以及传热性以及散热性,用来炖鱼汤可以很好的保留鱼头汤的营养价值以及口感,所以在炖鱼头汤的时候建议使用砂锅最好。
1、什么样的锅炖鱼最好
我们知道煲汤最好选择选择质地细腻的砂锅或者内壁洁白的陶锅,因为这样煲出来的鱼汤汤质很清而且营养不容易流失。其实炖鱼也是如此,炖鱼最好选用砂锅。因为炖是需要小火慢熬的,而砂锅的好处恰在于适合小火慢功,同时密封性和保温性又好,炖出来的鱼味道有浓浓的鱼肉香味。
好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。
陶瓷砂锅能烧鱼吗？
没有问题
砂锅的保温性能好,而且加热的时间长,加上其独有的透气性用来炖鱼是没有问题的。经典名菜【砂锅鱼头】不就是用砂锅炖制的吗?不过用砂锅炖鱼,一定要注意不要把汤汁收的太干,否则很容易糊锅,因为砂锅离火后还会持续热很长一段时间
砂锅炖鱼家常做法？
步骤1/15
鱼洗净
步骤2/15
切成小块
步骤3/15
步骤4/15
洋葱切块，芹菜切断备用
步骤5/15
起锅烧油，油热后把生姜片炒香，然后再把鱼块倒进去一起翻炒一会。加料酒去腥，加点酱油上色，再加点醋。最后加入适量的水烧开后。关火。
把锅中的鱼连汁水一起倒入砂锅中。再放一两个红辣椒。然后再用小火炖二十分钟左右。最后加点盐和糖调一下味，放点葱花。关火。
砂锅炖鱼是一道非常美味的家常菜，下面是一个简单的做法供您参考：
所需材料：
草鱼一条、金针菇适量、生姜适量、大蒜适量、洋葱适量、大葱适量、老豆腐一块、食用油适量、奥尔良腌料适量、啤酒适量、食盐适量、老抽适量、蚝油适量、清水适量。
步骤：
1.草鱼清洗掉鱼肚内那层黑膜，清理干净后切成寸段，厚度约3厘米左右。
2.金针菇洗净切除根部，生姜切片，大葱切成段，大蒜不用切去皮即可，洋葱切成小块，老豆腐切成小块，厚度1厘米左右。
3.将砂锅放在火上加热，倒入适量的食用油，放入姜片和葱段爆香。
4.加入草鱼块煸炒至表面微黄，加入适量的奥尔良腌料翻炒均匀。
5.倒入适量的啤酒和清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮30分钟左右。
6.加入金针菇、大蒜、洋葱、大葱和老豆腐，再加入适量的盐、老抽和蚝油，根据个人口味调整味道。
1、食材：鲤鱼1000g、鸡蛋50g、食用油50ml、料酒10ml、生姜5g、大葱5g、花椒粒5g、大料5g、五香粉2g、淀粉5g、面粉5g。
2、鲤鱼一条，去掉鱼鳞和内脏，先把头尾部各切一刀，抽搐鱼腥线。把鱼切成段，可以稍宽一些。
3、把切好的鱼段放到容器中，放入葱和姜末，倒入适量的料酒，五香粉，食用盐，少量酱油，搅拌均匀，腌制40-60分钟。
4、鸡蛋一个，打入碗中，放入淀粉和面粉，搅拌成糊状。
5、鱼腌制时间到了以后，把鸡蛋糊倒入腌制好的鱼中，搅拌均匀。
到此，以上就是小编对于烧鱼锅砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于烧鱼锅砂锅的3点解答对大家有用。
