腐竹砂锅煲,腐竹砂锅煲的做法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹砂锅煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐竹砂锅煲的解答，让我们一起看看吧。牛腩腐竹砂锅煲做法？王刚砂锅腐竹的做法？腐竹牛... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于腐竹砂锅煲的问题，于是小编就整理了3个相关介绍腐竹砂锅煲的解答，让我们一起看看吧。
牛腩腐竹砂锅煲做法？
牛腩腐竹砂锅煲是一道美味的家常菜，主要食材有牛腩和腐竹。以下是详细的做法：
食材明细：
主料：牛腩 500克，腐竹 100克，姜片、干辣椒、八角、桂皮、香叶、花椒等适量。
步骤：
1. 腐竹在温水中泡发半小时，然后挤干水分切成段；牛腩洗净切成块。
2. 锅内加适量油，下腐竹油炸至金***，盛出备用；牛腩冷水下锅，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。
3. 准备香料：香叶、姜片、八角、桂皮、干辣椒、红花椒、花椒。
4. 锅内加一点油，先下花椒炒出香味后捞出；再加一勺豆瓣酱小火炒香出红油，接着下姜片、干辣椒、八角、桂皮一起炒出香味。
5. 将焯过水的牛腩倒入锅内，调入一勺香辣酱、两勺生抽、半勺老抽翻炒上色。
王刚砂锅腐竹的做法？
主料：腐竹200克、猪肉(肥瘦)200克；
调料：食盐适量、酱油适量、胡椒粉适量、姜汁适量、芝麻油适量、水适量。
王刚砂锅腐竹的做法步骤：
1、腐竹一份，油炸酥肉一份；
2、将腐竹提前泡发备用；
3、将泡发好的腐竹洗净备用；
原料：鲜蘑150克，腐竹150克，花生油50克，精盐7克，味精2克，料酒5克， 姜2克，水淀粉10克。
做法：
1、干腐竹放入盆内用冷水泡上，压一重物，泡发5小时，待胀发后， 切成3厘米长的段，鲜蘑洗净，撒成小块。
3、炒锅上火，放油烧热，下入姜末略炸一下，加入料酒、水、精盐、调好味， 投入腐竹、煨入味后，加味精、用水淀粉勾芡，淋入香油，装盘即成。
制作食材:腐竹，鸡蛋，胡萝卜，青椒，葱，姜，蒜，西红柿，香菇，食用油，食盐，生抽，蚝油。
方法及步骤
1、首先我们要准备一个小锅，往里面加入小半锅的温水，然后把准备好的腐竹，将其掰成小段状后，放入到温水当中，对其进行泡发半个小时，让腐竹被完全的泡软。在腐竹浸泡的过程中，需要把准备好的胡萝卜，将其切成薄片状装入碗中备用。青椒将其清洗干净后，滚刀切成小块状备用。香菇将其清洗干净后，将其切块备用，西红柿洗干净切块备用即可。

2、泡发好以后的腐竹，需要将其清洗干净后，并取出锅中控干水分，再用刀将其切成小段状后，装入碗中备用。然后准备一个八角碗，往里面打入两个鸡蛋，并用筷子把鸡蛋调打成鸡蛋液。然后把鸡蛋液倒入到腐竹中，并用筷子将其搅拌均匀，让腐竹能均匀地裹上鸡蛋液，再准备两勺的淀粉加入到腐竹当中，用筷子将其搅拌均匀备用即可，所有食材准备好以后，我们就可以进行下一步的制作了。
1：墨鱼干用温水浸泡至软，然后切成小粒。
2：香菇、腐竹也用温水浸泡至软；香菇切成小块。 粉丝也用清水泡软。
3：墨鱼干放进砂锅加水烧开，煮一会，然后加入香菇、腐竹加盖煮。
4：煮至香菇、腐竹差不多熟了，加入蒜苗和辣椒继续煮。
腐竹牛肉煲的做法？
材料
牛肉（最好牛腩）500g、腐竹100g、生姜适量、大蒜适量
调料
料酒1大勺、蚝油1大勺、生抽2勺、柱侯酱2勺、八角2个、桂皮适量、香叶适量、白醋少许、白糖1勺、水淀粉适量、花生油适量
腐竹牛肉煲的做法
1.腐竹先提前用冷水泡发，大概泡3个小时，不要用热水，不然腐竹会外软内硬，把泡好的腐竹切成段备用。准备一些生姜、大蒜，把它们也一起切好备用。最后把清洗干净的牛肉，也切成小块，如果能买到牛腩，最好用牛腩，这样味道会更佳。
2.牛肉切成小块之后，把它冷水下锅，放入姜片跟料酒，把牛肉焯一下水，焯好水之后，把牛肉捞起来清洗干净后沥干水分备用。锅里放入食用油，把生姜、大蒜放进去炒香，可以用花生油，因为花生油是比较香的。
3.香味出来后，把牛肉倒进去炒干水分，然后倒入一点料酒去一下腥味，最后转成小火来调一下味，锅里放入2勺柱侯酱、1大勺蚝油、2勺生抽，把它们翻炒均匀.
4.翻炒均匀之后，倒入适量的热水，可以倒多一点，然后再调一下味，放入八角、桂皮、几片香叶、少许的白醋、一勺白糖，先开大火烧开后转成中小火盖上盖子炖40-50分钟，把牛肉炖到软烂。时间到了之后，把腐竹放进去，开大火烧开，然后把八角、桂皮，香叶拿出来扔掉
5.烧开之后，把牛肉跟腐竹转移到砂锅煲里面，把汤汁也一起倒进去，然后盖上锅盖，开小火炖10-15分钟，把腐竹炖到入味
到此，以上就是小编对于腐竹砂锅煲的问题就介绍到这了，希望介绍关于腐竹砂锅煲的3点解答对大家有用。
