砂锅炖骨头,砂锅炖骨头需要多长时间能熟

weijier 2024-12-09 130

默认

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖骨头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅炖骨头的解答，让我们一起看看吧。砂锅炖大骨头的做法？砂锅炖骨头汤怎么做？砂锅炖...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅炖骨头的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅炖骨头的解答，让我们一起看看吧。

砂锅炖大骨头的做法？
砂锅炖骨头汤怎么做？

砂锅炖大骨头的做法？

大骨头500克、生姜4片、葱1根、八角2个、香叶2片、花椒适量、盐适量、水适量

步骤：

（图片来源网络，侵删）

1. 大骨头焯水：将大骨头放入锅中，加入水烧开，撇去浮沫后再焯水5分钟，捞出洗净备用。

2. 炒香料：将生姜切成片，葱切段。锅中放入少量油，加入八角、香叶、花椒、姜片、葱段炒香。

3. 煲汤：将焯水后的大骨头放入砂锅中，加入炒香的香料和适量的水。大火煮开后转小火煲2-3小时。

（图片来源网络，侵删）

主料：

大骨头350克，白菜1/4棵，北豆腐1块，粉丝50克

配料：

（图片来源网络，侵删）

姜3片

调料：

盐2茶匙

做法

1、大骨冲洗干净，放入沸水中氽烫一两分钟即捞出，去除血末。

2、***切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。

3、把大骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过大骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。

做法：

1，将大骨头清洗干净，凉水下锅，放入葱、姜、料酒去腥。大火煮开后再煮2分钟，然后捞出来，再用清水淘洗干净。

2，将处理好的大骨头倒入砂锅中，再加入适量清水，大火煮开。

3，再加入2个八角、几片香叶、葱、姜，2勺老抽、2勺生抽、2勺黄豆酱、几颗冰糖调味，大火煮开。

4，另外起锅，倒入少许油，再放入一把冰糖，小火不停地翻炒，将冰糖炒至融化。

砂锅炖骨头汤怎么做？

砂锅炖骨头汤的食材和调料：猪骨头杏鲍菇葱、姜黑木耳砂锅炖骨头汤的做法：

1.浸泡猪骨半小时，不断换新水。

2.焯猪骨，撇去浮沫，倒掉血水。

3.用冷水冲洗猪骨，放入砂锅，同时放入葱姜、料酒，大火烧开。

4.转中小火慢炖，放入杏鲍菇、黑木耳。

5.大约一小时煮熟，关火后继续放在炉灶上，砂锅的保温功能可以利用余温使骨肉更加酥烂。煲汤小贴士： 1、熬大骨汤加老柴鸡、猪蹄、猪腔骨、鸡爪、猪皮的原因是，增加汤中的胶原蛋白，使汤的味道更浓郁。 2、在家里面熬大骨头汤，可以不用上述的所有食材，可以买些鸡骨头、鸡架子或猪蹄一块同猪大骨熬煮即可。 3、在家里熬大骨头汤也要12个小时吗? 有没有简单的方法呢?在家里面熬大骨头汤可以用砂锅，因为砂锅的保温性能好，熬骨头汤用 2-3 个小时就可以了。 4、骨头汤在熬煮的过程中，会产生很多浮油，老年人在和骨头汤时要把这些浮油撇干净，这样对老年人的心血管有好处。 5、熬大骨汤时要加些醋，比例按照醋和水 1：100 的比例添加即可。加醋会使骨头中的钙质更容易溶解到汤汁中。