砂锅面砂锅,砂锅面砂锅米线图片
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅面砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅面砂锅的解答，让我们一起看看吧。河南鹤壁砂锅面做法和配方？浚县砂锅面正宗做法？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅面砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍砂锅面砂锅的解答，让我们一起看看吧。
河南鹤壁砂锅面做法和配方？
主料：金丝面300克。
配料：水发鱼唇100克，嫩鸡肉50克，心6棵(约60克)，鲜汤850克。
调料：胡椒面3克，鱼露10克，料酒精3克。香菇30克，熟火腿10克，笋片10克，鲜菜12克，精盐4克，葱节20克，姜汁10克，味精3克
具体做法：
①将嫩鸡肉洗净，切成1厘米大的丁，入沸水氽去血水捞出。香菇、火腿分别切丁，鲜菜心洗净沥尽水分，鱼唇切骨牌片。
②取砂锅放入鲜汤，下鸡肉、胡椒面、葱、姜烧开，撇去浮沫，待鸡肉炖软，下鱼唇、香菇、火腿、笋片，改用大火煮10分钟，下金丝面，放鲜菜心煮熟，放其余调料即成。吃时捞入碗中，舀入汤汁和鱼唇等原料。
做法：
2.炒至金黄捞出备用。
4.水开下入面条倒入 油焖葱花。放入生抽，盐，鸡精。煮熟，放入香菜即可出锅。
砂锅面制作起来并不难，首先需要准备好主料，需要鸡肉、面条500克，还需要一些配料，准备好油菜心和陈皮，在调料上需要用到辣椒，大蒜、大葱、姜、味精、醋，然后再准备白砂糖15克、黄酒、酱油、豆瓣酱、花生油、八角、桂皮。
我们把鸡肉切成块，之后直接放到冷水锅中，煮开之后就可以焯熟捞出，洗去鸡肉的血沫，油菜心直接从中间切成两半，葱打成结，生姜拍好切碎，锅热了就可以放花生油，然后依次下入葱结、姜、蒜，还要加入陈皮、干辣椒，等到炸出香味下入鸡肉开始煸炒，炒出香味加黄酒、酱油、精盐调味，然后一起炒。
放高汤3000毫升，之后需要依次放入大料、桂皮、生姜、白糖，加入糖色调色，然后放豆瓣酱，烧开了从锅中取出，放到大号的砂锅中，然后转成小火煨烂，面条提前放到沸水中，煮熟捞出加入砂锅。
油菜心也放到砂锅中，拌上几下就能吃了。
浚县砂锅面正宗做法？
答案是；
1、食材：鸡肉750克、面条(标准粉)500克、油菜心200克、陈皮15克、辣椒(红、尖、干)20克、大蒜5克、大葱50克、姜50克、白砂糖15克、黄酒100克、酱油50克、豆瓣酱50克、花生油100克、八角2克、桂皮2克、味精1克、醋1克。
2、将鸡肉切成2厘米见方的块，放冷水锅内煮开焯熟，捞出，洗去血沫。
3、油菜心切成两半，葱打成结，生姜拍松。
4、炒锅上火，放入花生油，下葱结、姜、蒜、陈皮、干辣椒，炸出香味后，下肉煸炒，出香味时加黄酒、酱油、精盐共炒。
5、放高汤或清水3000毫升，放入大料、桂皮、生姜、白糖、糖色、豆瓣酱烧开，盛入大号砂锅中，用文火煨烂。
6、面条放沸水中煮熟，捞出。
7、将油菜心、面条、味精放入砂锅，翻拌几下，连砂锅上桌。
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1. 准备排骨、小酥肉、炸葱花油、秘制砂锅料（盐、鸡精、味精、咖喱粉、孜然粉）、蒜末、葱花油；
2. 葱姜和小朝天椒用油煸炒，可煎至微黄，之后加入凉水、盐，不用加味精、鸡精；
3. 将秘制砂锅料用凉水搅开后加热水；
4. 将盐、鸡精、味精、咖喱粉、孜然粉，以及配菜排骨、小酥肉、炸葱花油一起放入锅中炖煮；
5. 加入蒜末、葱花油即可出锅。
到此，以上就是小编对于砂锅面砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅面砂锅的2点解答对大家有用。
