电饭锅蒸肉饼（电饭煲蒸肉饼）

摘要： 本篇文章给大家谈谈电饭锅蒸肉饼，以及电饭煲蒸肉饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、猪瘦肉怎么做好吃又嫩呢猪瘦肉怎么做好吃又嫩呢腌制猪...

本篇文章给大家谈谈电饭锅蒸肉饼，以及电饭煲蒸肉饼对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

• 1、猪瘦肉怎么做好吃又嫩呢

猪瘦肉怎么做好吃又嫩呢

腌制猪瘦肉。葱姜、料酒、水淀粉腌制猪瘦肉。具体方法如下图所示：调鱼香酱汁。调鱼香酱汁。具体方法如下图所示：将肉炒至变色。锅内热油下葱爆香，放入腌好的肉炒至变色。具体方法如下图所示：加入鱼香汁、配菜。加入鱼香汁、配菜大火翻炒。具体方法如下图所示：装盘出锅。

选购猪肉的时候，购买猪里脊比较适合拿来炒。切猪肉的时候，不要顺着猪肉的纹路切，要逆着猪肉的纹路切，或者可以斜着纹路切。炒猪肉之前，先将切好的猪肉放进碗中，加入适量酱油，生粉或者嫩肉粉，充分搅拌均匀之后，再热油下锅炒，这样炒出来的肉会比较鲜嫩润滑。而且不会硬。

这样炒出的肉就会鲜嫩可口。滴醋 炒肉时，放盐过早肉熟得慢，最好在肉要熟时放盐，在出锅前加几滴醋，将会鲜嫩可口。加盐不要太早 炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒时火适当加大，就可使肉炒得鲜嫩。

注入水分：加入清水至肉片中，让肉片吸收充足的水分，以增加肉的鲜嫩度。加入蛋清：将蛋清加入肉片中，轻轻拌和，使其包裹住肉中的水分，从而使肉质更加柔嫩。添加生粉：生粉能增强肉片中蛋白质的结构，保持水分，一般每500克肉片加入15至20克生粉为宜。

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