川香砂锅面,川香砂锅面加盟费多少
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川香砂锅面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川香砂锅面的解答，让我们一起看看吧。川奇香砂锅料怎么做？川香驴肉做法？川香炖鱼的做... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于川香砂锅面的问题，于是小编就整理了3个相关介绍川香砂锅面的解答，让我们一起看看吧。
川奇香砂锅料怎么做？
3，把排骨放入砂锅中，接足量水(约1公斤)没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
食材：菜籽油200ml，猪油100克，桂皮12克，山奈20克，茯苓5克，香叶12克，香果3克，荜茇5克，八角20克，良姜10克，紫草2克，葱头4个，小米辣4个，醪糟3勺，姜蒜适量，盐40克，鸡精5克，味精5克，白酒200ml，豆瓣酱3勺，干辣椒段适量。
1、将各种***里的中草药除了紫草外全部混合，用沸水汆烫2分钟；
2、沥干后加入150ml的白酒拌匀腌一会，小米辣和姜剁碎，加盐腌一会；
3、锅中适量油，烧好关火，下入姜片和葱头爆香，然后下火下入紫草；
川香驴肉做法？
原材料：驴肉300克
制作方法：1. 八角、茴香、肉桂、花椒、桂皮制成香料包；驴 肉洗净，永水后捞出，切片。2. 锅内注入清水烧开，放入香料包，再入驴肉，以 小火卤至驴肉熟透。
按40斤驴肉
香辛料配方：桂皮200克，白芷100克，山奈80克，八角80克，花椒80克，小茴香40克。
配料：食用盐3000克，大葱400克，鲜姜200克，亚硝酸钠3克。
制作方法：
(1) 选料与处理
选用符合卫生要求的鲜嫩五花驴肉作为加工原料，用清水反复浸泡，将血水彻底泡除，捞出沥干水分，切成约200~300g的肉块，待用。
(2) 卤制
将锅具洗刷干净，将清洗干净，沥干水分的驴肉块放入锅中，加入清水淹没驴肉十厘米左右即可，放入用桂皮200克，白芷100克，山奈80克，八角80克，花椒80克，小茴香40克做成的香料包，加入大葱400克，生姜200克，用大火烧开40分钟后加入亚硝酸钠3克，翻锅1次。用铁箅子子压在肉上，再用小火煮30分钟，关火，焖泡煮6~8小时左右至肉熟透，出锅即可。
温馨提示：
1、不要对3000克食用盐有怀疑，传统做法他就是这个比例，民间一直有种说法：十斤肉一斤盐。当然得根据地区或者个人口味调整，但是一定要比普通的肉制品咸，如果太淡了，就没有那个风味。（最低应该不能低于十斤肉半斤盐，否则就不是咸驴肉了）
切好的驴肉。
2.配料：干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八角2枚，当归一小条，姜一块。
（盐，水晶糖1/2加饭酒没有拍照）。
3.锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞取，放在清水里再洗一遍备用。
4.锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料。
5.倒入驴肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，改用砂锅煲30分钟。
6.改用砂锅煲30分钟。
7.红烧驴肉做好了。
川香炖鱼的做法？
做法步骤：
1.准备食材：主料：草鱼1只（约750克）、卤水豆腐1块、五花肉100克 配料：姜、葱、蒜、八角少许， 料酒4汤匙，酱油2汤匙，豆瓣酱2汤匙、 醋1汤匙，干辣椒3个，盐：6克、白胡椒粉：少许、白糖：少许、清水适量； 将鱼清洗干净，鱼身划刀切块，五花肉切丁，豆腐切块
3.锅里放油，倒入五花肉翻炒至出油
4.放入八角、干辣椒、豆瓣酱和姜蒜炒香
到此，以上就是小编对于川香砂锅面的问题就介绍到这了，希望介绍关于川香砂锅面的3点解答对大家有用。
