黄焖鸡电磁炉专用砂锅,黄焖鸡电磁炉专用砂锅怎么用
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡电磁炉专用砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸡电磁炉专用砂锅的解答，让我们一起看看吧。香辣黄焖鸡最正宗做法？老东... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黄焖鸡电磁炉专用砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍黄焖鸡电磁炉专用砂锅的解答，让我们一起看看吧。
香辣黄焖鸡最正宗做法？
原料：青椒半个或1个、姜3片、冰糖30克、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、盐适量、水适量、食用油适量、洋葱小半个、三黄鸡一只、八角香叶桂皮少许、胡萝卜土豆适量
制作方法
步骤1
准备配料葱姜蒜香叶桂皮八角、青椒、胡萝卜、洋葱、喜欢吃土豆的可以备点土豆
步骤2
步骤3
起锅烧油，炒配料加入豆瓣酱甜面酱 炒香
用料 鸡 半只 草果 2颗 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 生抽 一大汤勺 老抽 一丁点 辣椒油 适量 辣味黄
焖鸡的做法 鸡剁小块焯水洗净，葱洗净切段、姜洗净切片、蒜洗净切小丁油烧热倒入葱姜蒜、草果爆香之后，加入鸡肉爆炒加入等量的水没过鸡肉，
加一丁点老抽，一大汤勺生抽，大火烧沸转至小火焖20分钟（我喜欢吃软糯口感的，时间稍微长点）小火焖后转大火收汁，汤汁粘稠时加入辣椒油搅拌即可出锅
我们先准备需要的材料，我们需要准备的主要材料是土鸡一只，香菇，胡萝卜，金针菇，木耳，这就是主料，他们在一起肯定会非常的美味的。主料准备好了，接下来就是准备配料了，一道菜好不好吃，配料也占了很大的作用。我们准备，葱姜蒜少许，料酒，酱油，糖，盐等，等配料也准备好了，接下来就是黄焖鸡的制作了。
首先先把鸡洗干净，去除血水，以免会有些腥味，如果有腥味也会让肌肉大打折扣的，在里面放入一些水，把姜和一些料酒放进去，这样可以有效的去除腥味，等到把血水和腥味清洗干净以后，就把土鸡切块，切块的时候记得切的均匀一点，这样入味了味道也会更好也会更加的美观。
然后找到一个砂锅，把鸡块，生姜，香菇，胡萝卜，金针菇，木耳配菜放进去，再加上适当比例的水，和调料，调料可以根据自己的口味酌情添加，吃辣的朋友还可以放一些青椒红椒搭配一下，让黄焖鸡的颜色看上去更好看，等所有的都弄好了好了以后，让砂锅静止十分钟，让里面的调料充分散开，让调料充分进入鸡肉里面。
等到差不多了，就把所有的倒进高压锅里面焖，焖差不多半个小时就可以出锅了。出锅以后不要直接就这样吃，把焖熟的黄焖鸡倒入砂锅里面，里面的汤汁也倒进去，这样可以收汁，让黄焖鸡更加的入味。好了以后，再在上面撒上翠绿的葱花，就这样色香味俱全的黄焖鸡就做好了。
老东北的黄焖鸡正宗做法？
先把鸡洗好在切成小块，然后在挖适量的面粉，里面在打两个鸡蛋，在面里放一些调料，使其更加有味道，然后在加入适量的水，在把里快放到面糊糊里面，使鸡块外面都裹上面，然后在起锅烧油，把裹好面的鸡块放到油锅里炸，炸好以后捞出来，黄焖鸡块就好了
第一步：将葱斜刀切成段状，姜切成片、香菇清洗干净后切片，青椒和红椒各一个洗净后去蒂并切块，鸡腿一个去掉骨头后剁成块状，然后用清水冲洗干净。
第二步：炒锅当中加入少量的食用油，再加入50克白砂糖，用小火慢慢的炒出糖色，再加入50克甜面酱和50克黄豆酱搅拌均匀。
炒糖色的时候最好全程用小火炒，在炒的时候注意要不停的搅拌防止糖粘到锅里面，炒到米***微微有气泡的时候离火炒到枣红色就可以了。加入黄豆酱和豆瓣酱之后炒到酱汁油光发亮了就说明它们已经被混合均匀哦。
第三步：酱汁炒出香味之后下入鸡腿块，鸡肉块炒到断生后，再下入葱段、姜片、八角2个、400克清水、生抽10克、白糖10克、鸡精10克和胡椒粉3克，盖上锅盖大火将水煮开。
鸡腿块不要先焯水，直接下入鸡肉块会让鸡肉块汁多味美，因为在高温的作用下鸡腿肉内部鲜汁不易流出，锁住了它的鲜美口感，吃起来也会更加的美味。
第四步：水煮开了之后加入香菇片盖上锅盖用小火煨8分钟左右，再加入花雕酒200克继续煨3分钟。
在黄焖鸡当中加入香菇会让鸡肉变得更加鲜美，因为香菇被炖熟了之后会释放一种叫做鸟苷酸的物质，它给鸡肉提鲜。
第五步：出锅之前在锅里面放入青椒块和红椒块快速翻炒均匀，浇上少许红油提色后再一次翻炒均匀就可以出锅了。
以上就是今天所介绍的正宗黄焖鸡的做法了，虽然看上去麻烦了一些，但是真正的难点并不多，首先在炒糖色的时候一定要用小火并且不停的翻炒，糖色离火的时间把握好了就可以成功了。
其次鸡腿块的处理上有一点点特殊，鸡腿不要焯水，直接放入锅中翻炒吃起来会更加的嫩滑。
到此，以上就是小编对于黄焖鸡电磁炉专用砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于黄焖鸡电磁炉专用砂锅的2点解答对大家有用。
