电饭锅做醪糟的方法,电饭锅做醪糟的方法窍门
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做醪糟的方法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍电饭锅做醪糟的方法的解答，让我们一起看看吧。电饭锅如何做醪糟？冬天怎么用电... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做醪糟的方法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍电饭锅做醪糟的方法的解答，让我们一起看看吧。
电饭锅如何做醪糟？
1.选粒大而均匀的糯米，淘洗干净放入清水淹没浸泡。注意掌握好时间：大糯米夏季泡1个小时，冬季泡2个小时；小糯米适当缩短时间。泡好后捞出沥干水分。
2.在蒸格内铺一层纱布，放置蒸锅上，待水开锅内上气之后，将糯米均匀松散地舀入，加盖用旺火蒸1小时30分钟。
3.糯米蒸透后，倒在铺好纱布的大洗菜蓝中摊开，用3倍于糯米重量的清水从糯米上淋下过滤，使淋散沥冷的糯米温度保持在“30C～32”C。
4.将蒸熟的糯米舀入大容器中，把醪糟曲（用量参照其说明，一般1公斤糯米用2克，冬季稍多放一些）碾成细粉，顺着一个方向用手均匀地加入。
5.然后，再将米捧入微波炉用的大玻璃碗中抹平，于中心处挖1个园洞（深宽各约3厘米）。盖上碗盖，外面用保温材料（如毛巾被什么的）裹上放在温暖的地方发酵。
6.发酵时间夏季一般24小时，冬季48小时，春秋季36小时，当醪糟在容器中浮起，可以转动，醪糟中心园洞内完全装满汁水即成。
冬天怎么用电饭煲做酒酿？
在冬天用电饭煲做酒酿需要注意温度和时间控制。首先，将糯米和水混合后放入电饭煲内，加盖后按照煮饭模式开始煮。
在煮饭时，要注意控制煮的时间和温度，最好用手摸一下电饭煲的外壳，看是否有热气出来。通常，煮到酒酿发甜的口感为止。
煮熟后，取出糯米酒酿，放入一个干净的大碗中，加入糯米粉、红曲粉等材料，搅拌均匀后封上保鲜膜，将碗放入35℃左右的温水箱中，让其进行发酵。经过一段时间的发酵，就可以享受美味的自制酒酿了。
电饭煲煮酒酿圆子按热饭键吗？
不需要。电饭煲煮酒酿圆子通常不需要按照热饭键。一般来说，你只需要将酒酿圆子的配料和水放入电饭煲内，然后选择相应的烹饪模式即可。如果你的电饭煲有专门的炖煮功能，那就更好了，可以直接选择这个功能来煮酒酿圆子。
酒酿可以放电饭锅里保温发酵吗？
电饭煲保温功能不建议用于酿酒。因为电饭煲的保温温度通常在65度左右，远远高于酵母菌活跃温度的临界点（54度）。在过高的温度下，酵母菌会失去活性，导致酿酒失败。建议使用暖气片、棉被包裹或购买酸奶机制作甜酒酿，以保证适宜的温度和发酵效果。
冬天做甜酒酿用电饭锅保温行吗？要多长时间温度多少？
冬天可以用电饭锅做酒酿，先把米淘干净放电饭锅里。加适量得水，开保温档煮大概两个小时后。看看熟了没有，如果熟了，多余的水倒了。放酒曲，搅拌均匀后，把糯米压平。放到干燥温度的地方，室温28度左右，过24个小时就可以开吃了
冬天做甜酒酿不用电饭锅保温也可以做，只要把拌均匀甜酒曲的米，放在温暖的地方，发酵3天就可以闻到淡淡的酒香味了，放的时间越久酒味越香越浓厚。
如果用电饭锅保温，必须得每时每刻关注着温度变化。如果温度高，做出来的酒酿就味道不好，要么变质变酸。
您好，冬天做甜酒酿，千万不要用电饭锅保温。很简单的道理，做甜酒娘的时候，撒在里面的酒曲主要是靠酵母菌发酵的，而酵母菌的活跃温度在25~42度。
当温度超过42度时，酵母菌的活性开始减弱，当温度超过54度时，酵母菌彻底失去活性。也就是说，温度超过54度，酵母菌就被烫死了。而我们平常用的电饭锅，它的保温温度都在65度左右，远远高于52度的临界点，所以用电饭锅保温功能来做甜酒酿，根本就是缘木求鱼。
其实你平常做饭时候就能感觉得到，保温功能实际上也是一个持续加热的过程。一般电饭锅中的微电子控制，当探测到温度小于55度时，它就会加温，当温度达到65度时，则停止降温。所以它不是一个恒温设备，自然不能作为制作甜酒酿的工具了。
我们在家制作甜酒酿时，其实有很多办法可以帮助它保温。比如在北方，家家都有暖气。你只需要把制作甜酒酿的容器放在暖气片旁就可以了（不能紧贴）。一般来说，30度左右的温度，甜酒酿在三天之内就能发酵完成。
当你在南方没有暖气时，只需要用棉被或者军大衣（最好两层）紧紧的包裹住盛放甜酒酿的容器。这样它的内部就形成了恒温状态。一天以后可能温度会下降，这时准备两个暖水袋紧贴着容器，然后再用棉被紧紧包裹捆住，一般四五天也可以吃到甜酒酿了。
到此，以上就是小编对于电饭锅做醪糟的方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅做醪糟的方法的5点解答对大家有用。
