电饭锅做甜米酒的做法,电饭锅做甜米酒的做法窍门
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做甜米酒的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍电饭锅做甜米酒的做法的解答，让我们一起看看吧。做甜糯米酒蒸饭好还是电饭煲... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做甜米酒的做法的问题，于是小编就整理了5个相关介绍电饭锅做甜米酒的做法的解答，让我们一起看看吧。
做甜糯米酒蒸饭好还是电饭煲煮？
用蒸笼比较好。
很多人第一次酿米酒都会习惯大米用电饭煲煮开花，然而这种方法酿出来的不是酒，很容易变成醋，或者长成霉斑。
正确方法是用蒸笼蒸20分钟左右，不要太软。出锅后米饭稍微晾凉，加入酒曲搅拌均匀，用勺子按压，米饭中的空隙越小越好，这样容易出水。米饭中间留一个洞，方便后期取出酒水。封上保鲜膜，放在阴凉地方进行发酵
做米酒用电饭锅保温加热可以吗？
冬天做甜酒酿，千万不要用电饭锅保温。很简单的道理，做甜酒娘的时候，撒在里面的酒曲主要是靠酵母菌发酵的，而酵母菌的活跃温度在25~42度。
当温度超过42度时，酵母菌的活性开始减弱，当温度超过54度时，酵母菌彻底失去活性。也就是说，温度超过54度，酵母菌就被烫死了。而我们平常用的电饭锅，它的保温温度都在65度左右，远远高于52度的临界点，所以用电饭锅保温功能来做甜酒酿，根本就是缘木求鱼。
其实你平常做饭时候就能感觉得到，保温功能实际上也是一个持续加热的过程。一般电饭锅中的微电子控制，当探测到温度小于55度时，它就会加温，当温度达到65度时，则停止降温。所以它不是一个恒温设备，自然不能作为制作甜酒酿的工具了。
我们在家制作甜酒酿时，其实有很多办法可以帮助它保温。比如在北方，家家都有暖气。你只需要把制作甜酒酿的容器放在暖气片旁就可以了（不能紧贴）。一般来说，30度左右的温度，甜酒酿在三天之内就能发酵完成。
当你在南方没有暖气时，只需要用棉被或者军大衣（最好两层）紧紧的包裹住盛放甜酒酿的容器。这样它的内部就形成了恒温状态。一天以后可能温度会下降，这时准备两个暖水袋紧贴着容器，然后再用棉被紧紧包裹捆住，一般四五天也可以吃到甜酒酿了。
用电饭锅煮做米酒的饭需不需要泡？
需要。
在用电饭锅做糯米饭时，是需要将糯米在水中浸泡一段时间的，这样能够使煮出的糯米饭软糯、口感清甜，但是需要注意的时，泡糯米的时间不宜过长，以免流失过多的营养成分，还有可能滋生细菌等有害物质，对自身健康不利，一般泡30-60分钟即可，另外，泡糯米的水需用冷水，热水对其中的蛋白质等活性物质有所影响
电饭锅做米酒，做好了可不可以用自来水冲？
制作米酒过程中，建议不要用自来水冲洗电饭锅。因为自来水中的氯气和漂***会影响米酒的口感和品质。制作米酒时，应确保所用食材和器具的清洁。可以在制作前用热水彻底清洗电饭锅，然后用热水冲洗。
完成米酒后，若想清洗电饭锅，也请使用热水。如有需要，可加入适量的清洁剂。请确保在清洗过程中避免破坏电饭锅内胆的涂层。遵循这些注意事项，您的电饭锅将保持清洁，米酒品质也会更佳。
冬天做甜酒酿用电饭锅保温行吗？要多长时间温度多少？
冬天做甜酒酿不用电饭锅保温也可以做，只要把拌均匀甜酒曲的米，放在温暖的地方，发酵3天就可以闻到淡淡的酒香味了，放的时间越久酒味越香越浓厚。
如果用电饭锅保温，必须得每时每刻关注着温度变化。如果温度高，做出来的酒酿就味道不好，要么变质变酸。
冬天做甜酒酿用电饭锅保温行吗？要多长时间温度多少？
大家好，我是希妈厨房，我的回答是：
甜酒酿又叫甜酒、酒酿、醪糟、糯米酒等，叫法很多，是把糯米蒸熟，拌上特制的酒曲发酵而成的甜米酒，它的度数非常低，无需加白糖，吃起来就非常甜，说是甜酒酿，但其实不完全属于酒的类别。
甜酒酿跟包子馒头一样，需要发酵，它发酵也需要一定的条件，其中，让糯米饭发酵的甜酒曲就是一种特殊的微生物酵母，能够在一定的温度和湿度下自然发酵，跟用酵母发面做包子馒头一样，甜酒酿也需要适宜的温度，一般，甜酒酿发酵的最佳温度是30度到38度之间，在这个温度下，一般24小时就会开始出酒水，继续发酵48小时左右，酒水就会增多，发酵好的甜米酒在一周之内喝完，因为到后期，米酒如果继续发酵，它的酒精度数会变高，也会失去甜酒的风味。
如果发酵的气温低，发酵速度就会变慢，如果发酵温度过高，酒曲就被杀死，没法发酵出甜酒水了，这种情况下，糯米饭就会变臭或者没有动静。
所以，用电饭锅保温来发酵甜酒酿的做法是不行的，因为电饭锅在保温状态时，一开始温度很低，渐渐地温度会升高，可以达到60多度，这个温度已经超出了甜酒酿的最佳发酵温度。
在夏天做甜酒酿，是完全不用担心的，直接室温发酵就可以，温度正好合适，如果是在冬天做甜酒酿，就比较苦恼了，几度甚至零下几度的气温，怎么能让甜酒酿得到很好的发酵温度呢？
①：其实，电饭锅的温度不恒定，有一种工具是可以的，就是酸奶机、米酒机，这些工具网上都有得卖，只要插上电，它就可以保持适合发酵的恒温状态，也不耗电，有些是发酵酸奶和发酵甜酒一体的，买回来可以做酸奶也可以做甜酒。
②：如果不想专门去买发酵工具，可以把工具放在离火炉不远的地方，盖上棉被进行发酵，这种方法也可行，记得小时候我妈妈每年做甜酒酿，都会用这个方法，不过记得注意安全，离火炉不要太近。
了解了这些，下面具体介绍一下甜酒酿的制作方法，包括酒曲的选择、糯米的蒸制、酒曲如何调等等细节，都对甜酒酿的成果有很大影响，以下是具体做法：
【所需食材】：
到此，以上就是小编对于电饭锅做甜米酒的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅做甜米酒的做法的5点解答对大家有用。
