东北砂锅菜谱,东北砂锅菜谱100例

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北砂锅菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北砂锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。东北砂锅汤料绝密配方？东北羊肉砂锅的做法？...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于东北砂锅菜谱的问题，于是小编就整理了2个相关介绍东北砂锅菜谱的解答，让我们一起看看吧。

1. 东北砂锅汤料绝密配方？
2. 东北羊肉砂锅的做法？

东北砂锅汤料绝密配方？

砂锅料包主要分为2种，香辣和三鲜。

香辣的味道，口感劲爆，三鲜味道的特点色泽白净香气浓厚，因此在制做的随后，不必加入色彩重的植物油脂和香辛料，鸡油市扬上有卖冷冻好的鸡板油）

香辣砂锅和三鲜砂锅酱汁的熬煮；此秘方是专门制做砂锅土豆粉砂锅土豆粉砂锅菜这些砂锅系列的必须调味品成品料包具有麻辣酱香鲜香满满。

麻辣酱料材料：

菜子油12斤，牛油6斤，猪板油3斤，辣椒干1斤（指天椒），大葱段3斤，姜片1斤，蒜泥3斤，红花椒1斤，中粗辣椒面2斤，花椒面半斤，郫县豆瓣4斤，醪糟1斤，白砂糖2两，香辛料粉350克

三鲜酱汁材料：

色拉油8斤，猪板油3斤，鸡油5斤，葱花3斤，洋葱末1斤，蒜泥3斤，醪糟1斤，豆干3斤，香辛料粉160克

1、辣椒和郫县豆瓣酱一起放进碎肉机搅成末拌匀备用。

2、香辛料和花椒一起放进器皿里加水泡制2钟头泡透。

3、锅里加12斤菜子油烧至起烟后关火放凉，随后放入牛油块，猪板油。

主料：羊肉片少许、生菜少许、丸子少许、苦菊少许、豆腐少许、蘑菇少许、蟹棒少许、鸡少许、大虾少许、虾滑少许

调料：麻汁少许、生抽少许、盐少许、醋少许、豆腐乳少许、香菜少许、大葱少许、辣椒油少许

做法步骤：

1、家养笨鸡半只

2、剁成块

3、把鸡块焯水去掉血沫，葱姜切片

4、砂锅里放入纯净水，加入鸡块葱姜和大枣一起烧开

东北羊肉砂锅的做法？

、将牛羊肉剁成骨牌块，放入清水中洗泡，再放入开水锅中煮透，捞出控去水分备用。

2、将锅放火上，加入香油烧热，下入姜片、葱段、蒜片煸炒出香味，下入甜面酱稍加煸炒，再下入料酒、牛羊肉块、酱油。搅匀后盛入沙锅里，加入清水以淹没肉为止，上火烧开，改用小火炖至肉块软烂即可。

1.主料的话就不用多了必备的东西羊头和酸菜！

2.辅料干红辣椒 ，花麻椒粒 一把，姜5片，蒜5瓣同样拍一下就行，大葱半根（中间切开，一份为2，切小段），豆瓣酱 一大勺（5-10克），香油3滴，酱油适量，油适量！

3.热锅放入适量的油，油热放入姜片，蒜，大葱，翻炒一下放入花椒，辣椒，炒香放入一勺豆瓣酱继续炒，小火炒出红油，放入酸菜，继续翻炒，红汤的酸菜稍微炒下就行，放入羊肉热汤即可！

4.烧开装进火锅就放入羊肉，又是美滋滋啊！

1、羊后腿肉，羊血豆腐，白豆腐，油菜，粉丝，羊棒骨，红枣，枸杞。

2、羊棒骨煮制7到8个小时，羊后腿肉放入一起煮，待汤浓白后，把羊肉捞出，切成薄片。

3、然后把羊血豆腐、白豆腐、粉丝、油菜分别过水，铺垫在沙锅底，码上切好的羊肉片，浇上浓汤，用盐、味精调味，同时放枸杞、红枣，放酒精炉上点火烧开即可食用

用料东北酸白菜 1-2片羊肉片 适量豆腐 半块粉丝 1个葱姜 适量

酸菜羊肉粉丝砂锅的做法步骤步骤 1砂锅热后，倒入花生油，放入葱姜翻炒出香味，加入酸***，继续翻炒，加热水步骤 2汤开始翻滚之后依次加入豆腐、粉丝，然后加入适量的盐，最后开大火，放入羊肉片，切记，最后放羊肉片，一变颜色就关火，否则羊肉就老了……

到此，以上就是小编对于东北砂锅菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于东北砂锅菜谱的2点解答对大家有用。