高压锅版红烧肉的做法,高压锅版红烧肉的做法下厨房
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅版红烧肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高压锅版红烧肉的做法的解答，让我们一起看看吧。高压锅红烧肉的做法？高压锅... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅版红烧肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍高压锅版红烧肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
高压锅红烧肉的做法？
用料
主料：五花肉500克
辅料：花雕酒150克、葱段15克、姜片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香叶3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙
1、食材：五花肉、葱姜、花雕酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。
4、把粽叶撕成条把五花肉十字交叉绑一下。
6、肉皮朝下，码入五花肉，加入砸碎的冰糖、老抽、生抽、和花雕酒。
7、盖上压力锅盖子，选择食材肉类排骨、烹饪方式红烧，开始启动，默认35分钟。
所用食材：五花肉一斤，冰糖十几颗，生抽4勺，姜一块，大葱一段，干辣椒、香叶、桂皮、草果、八角、盐适量。
第一步：炙皮。平底锅烧热，将五花肉的皮朝着锅底炙烧2分钟，有些焦黄的时候拿出来刷洗干净，可以把隐藏在猪皮下的毛都清理干净。
第二步：焯水。处理好的五花肉切成厚片，锅中烧水，加入2勺料酒，一些姜片，冷水将五花肉片放入，水开后煮2分钟捞出控水。
第三步：煸油。干净的平底锅，将五花肉放入中小火慢煎，煎出肉中多余的油分，让口感也会肥而不腻，瘦而不柴，两面焦黄后盛出备用。
第四步：上色。锅内少许油，放入十几粒冰糖中小火炒出棕红色糖色，将五花肉倒入翻炒，加姜片、葱段、干辣椒适量，香叶2篇、桂皮1小段、草果1颗、八角2颗翻炒出香味。
主料：五花肉300克
辅料：酱油适量 、冰糖适量、 料酒适量 、葱1段、 姜1块、 蒜4瓣 、香叶1片、 桂皮1小块、 八角少许
做法：
1、将五花肉用清水反复清洗，洗净表面的油脂，这样吃起来清爽不油腻
2、切成1cm左右的块状
3、葱切丝﹑大蒜切片﹑生姜切丝，葱姜蒜切的小一些，更易将肉腌制入味
4、切好的五花肉块放入盆内，葱姜蒜放进去
5、放入香叶﹑八角和桂皮，不宜放多，起到调味的作用即可，调料放的太多味道太重会遮盖住肉的鲜美味道
6、放入适量料酒，起到去腥解腻的作用
7、放入冰糖，可使五花肉上色更漂亮，色泽光亮
高压锅做红烧肉的做法是怎样的？
1、将五花肉切成方块状。
2、将切好的块肉放到开水中煮三分钟左右。
3、在炒锅内倒入适量油并加入几粒冰糖，熬至起泡时，放入五花肉，翻炒上色。
4、放入老抽、生抽、盐、腐乳汁、各种香料等，翻炒后加入开水。
5、将食物从炒锅倒入高压锅，压15至20分钟。
红烧肉用高压锅的做法？
红烧肉可以用高压锅做。
无水红烧肉的做法
用料
主料：五花肉500克
辅料：花雕酒150克、葱段15克、姜片10克、八角2粒、冰糖15克、小茴香5克、香叶3片、桂皮1小段、生抽60克、老抽1茶匙
1、食材：五花肉、葱姜、花雕酒、生抽、老抽、香叶、八角、桂皮。
2、五花肉冲洗干净放入凉水中烧沸后煮两三分钟捞出。
3、焯过水的五花肉用温水洗净浮末，切成三四厘米见方的大块。
4、把粽叶撕成条把五花肉十字交叉绑一下。
5、葱姜、香叶、八角等调料放入压力锅中
猪肉大约13分钟（老猪肉加四五分钟）；牛肉大约20分钟（老牛肉加四五分钟）用压力锅压过后，别忘了收汤汁（压力锅泄压后打开盖），这样的菜做出来才有味道哟。
1、五花肉切块，炒锅座中火上加底油下肉块煸炒至肉皮噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），美极鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。
2、炒糖。这是影响红烧肉成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很诱人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入肉中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的肉上。
3、高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。
4、高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。
注意：炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。
到此，以上就是小编对于高压锅版红烧肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅版红烧肉的做法的3点解答对大家有用。
