电高压锅炖猪蹄的做法,电高压锅炖猪蹄的做法大全
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电高压锅炖猪蹄的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍电高压锅炖猪蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。电压力锅怎样炖猪蹄？电压力... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电高压锅炖猪蹄的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍电高压锅炖猪蹄的做法的解答，让我们一起看看吧。
电压力锅怎样炖猪蹄？
1、用料：猪蹄1000克、盐15克、老抽15克、生抽40克、白冰糖25克左右、生姜4片、黄豆100克、八角3个、香叶3片、桂皮6克、料酒40克(分两次用：焯水和炖时两次用)。
2、猪蹄凉水下锅，焯水时锅里加入3片生姜和20克料酒去腥，水开3分钟捞出凉水冲洗干净浮沫。
3、锅里加适量油，加入冰糖，小火炒化，冰糖炒融化成琥珀色时往锅里加入焯过水的猪蹄，翻炒片刻，糖裹匀后倒入料酒翻炒一下，再加入盐，老抽，4片生姜、八角，香叶，桂皮继续翻炒片刻，然后加入850ml左右开水。
4、在加过水的炒锅里再加入生抽，大火烧开2分钟后关火，转入电压力锅炖。电压力锅里倒入提前两个小时泡好的黄豆，然后把炒锅里猪蹄和汤全部倒入电压力锅里。大概30分钟即可，然后再保压30分钟，落气后开盖肉会更烂。
5、把做好的猪蹄捞出盛入盘中，如果喜欢口感更浓郁颜色更漂亮的话，做好后就再倒入炒锅里稍微收一下汤汁，使汤汁再少那么一点点。
电压力锅炖猪蹄要多久，怎么炖制更好吃？
一般来说，把猪蹄用水冲洗下，倒进电高压锅中压上15—20分钟左右就可以了，又或者是在高压锅喷气后大火15分钟、改小火10分钟，再焖20分钟。在用高压锅炖猪蹄的过程中，水一定要满，这个步骤是为了除去猪蹄中的血水，大家也可以考虑在水里面放些醋和姜用来除去异味。
这个步骤开锅的时候，会发现水上面会有一层沫，把水和沫除去，就能够享用美味的炖猪蹄啦！
先把猪蹄洗净后在开水中焯一下，焯好后凉水下锅，煮开后打去浮沫，倒入电压力锅内，加入生姜片，八角，香叶，葱段，辣子角，添上水，盖好锅盖，压下炖阁键，20分钟就炖好了，等气放完后揭开盖子下入配料，再炖至菜熟透后撒上葱花就可以了。
电高压锅炖猪蹄50分钟还不烂？
2、另一个办法稍麻烦，先盖上玻璃盖子煮，等开锅后，按保温模式，等汤不再沸腾，盖上压力盖，选一个比较短的模式接着煮，这样煮的肉汤比较入味，肉也不会太烂，本人煮鸡汤和炖排骨，就用的这个法。
炖猪蹄怎么炖，是用电压力锅？
主料，猪蹄若干，黄豆适量。辅料，小茴香，葱，姜，八角，花椒，干辣椒，桂皮。
1. 猪蹄入热水锅焯五分钟去腥，趁热再把细毛刮干净，黄豆要泡发两小时以上，
2. 准备炖肉料包：八角一 个，小茴香和花椒若干，干辣椒1-2个，桂皮一片。
3. 生姜，葱段，料包加入凉水锅中，烧开水，加入猪蹄，再烧开加料酒，撇去浮沫，加入黄豆，煮十五分钟左右。
4. 加入两勺生抽，两勺老抽，两勺盐，一勺白糖，继续煮，这时最好不要盖上锅盖，因为猪蹄有些腥味，最好能在煮的过程中散发掉，这个过程大概煮十五分钟。
到此，以上就是小编对于电高压锅炖猪蹄的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于电高压锅炖猪蹄的做法的4点解答对大家有用。
