秘制砂锅配料,秘制砂锅配料表
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制砂锅配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍秘制砂锅配料的解答，让我们一起看看吧。潮州砂锅粥调料秘制配方？谁知道蜀王砂锅的酱... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于秘制砂锅配料的问题，于是小编就整理了2个相关介绍秘制砂锅配料的解答，让我们一起看看吧。
潮州砂锅粥调料秘制配方？
1/4 将大米提前浸泡半小时，然后倒入砂锅，添上适量水，大火烧开。

2/4 烧开后转中小火，开始慢煮，中途会不断有白沫，要随时把白沫捞起来。粥要两三分钟搅动一次，避免粘锅。

3/4 多开几次，中途可根据情况添水。差不多米软糯了以后，加入香菇和虾。

4/4 再煮熟即可，关火撒上小葱花即可。整个过程大概持续一个小时。
1、珍珠米先洗好放半个小时，让它膨胀开，熟得快。用珍珠米，是因为它颗粒饱满，干贝泡开后撕碎备用膏蟹洗净去腮斩件。
2、虾去头从背部剖成两片，虾头别丢，去掉根须留着炸虾油。
3、砂锅加入4人量的水烧开，下米和一勺花生酱后搅拌一下。（为什么3人量要放4人的水，因为煮的过程中水会蒸发，为了防止中途太稠加水后粥水会变清，所以要一次加够，如果煮到后面真的觉得太稠了，可以加少量开水，加花生酱是为了增加香味。）
4、开了之后提前放入冬菜和撕碎的干贝，把咸鲜味煮出来，途中要不停地上下搅拌，防止粥水溢出，同时可以让粥水变得更加浓稠，时不时还要搅一下底部防止糊锅。
5、20分钟左右，捞一点米粒出来看一下，如果米粒变得透明并且已经裂开就说明已经熟了
所谓的沙锅粥其实只是用的锅不同，但别小看这锅，它使里面的食物一直处于温热状态而可以始终保持美味可口。熬粥关键在于粥底，粥底的好与否影响到整锅粥的口味，所以煲粥要选适合煲粥的米，浸泡半小时到一小时。
1.把米倒进沙锅，加适量的水（有条件的可以放高汤），熬粥当然得放多些，像小沙锅，半量杯米，水要倒八成满，不然很容易溢出来，用大火煮。
2.边煮的时候边用筷子搅拌，水开了之后，可以改小火，滴上几滴芝麻油（一来以防粥水溢出来，二来增加香味，没有芝麻油滴别的食用油也可以），盖上盖子，去准备配料啦。
3.配料：喜欢海鲜的可以用虾、蟹、花甲之类的，可以做配件的还有田鸡、蟮鱼、鸡肉、牛肉、鱼片等，你喜欢啥肉就放啥肉吧，皮蛋瘦肉、猪肝粉肠，只要你想到的，都可以放。
4.佐料：姜丝、葱、盐、鸡精等。
谁知道蜀王砂锅的酱料怎么做的？
以下是蜀王砂锅酱料制作方法：
所需材料：
1. 菜籽油：500克
2. 豆瓣酱：200克
3. 红油豆瓣酱：50克
4. 大蒜：6瓣
5. 生姜：1小块
6. 大葱：1根
7. 干辣椒：15个
1、材料：白色豆腐干：5片， 郫县豆瓣：三大勺， 辣椒酱：两大勺， 五香粉5g
2、做法豆腐干洗净，切成一厘米的小丁！锅里放差不多摸过豆腐干油，油热了放豆腐干炸，放郫县豆瓣，辣椒酱一起翻炒，放5g五香粉，鸡精拌匀即可。
到此，以上就是小编对于秘制砂锅配料的问题就介绍到这了，希望介绍关于秘制砂锅配料的2点解答对大家有用。
