高压锅黄焖鸡,高压锅黄焖鸡多长时间
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅黄焖鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高压锅黄焖鸡的解答，让我们一起看看吧。炸好的鸡块怎样用电压力锅做黄焖鸡？没高压锅... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅黄焖鸡的问题，于是小编就整理了5个相关介绍高压锅黄焖鸡的解答，让我们一起看看吧。
炸好的鸡块怎样用电压力锅做黄焖鸡？
1.将鸡剁成小块（每块比核桃大点，不能太小，太小了成品出来就太碎了）。
2.调制面糊（放一点面粉、一点生粉、一到两个鸡蛋，加水搅拌而成。要是嫌麻 烦，光是面粉糊也成）。
3.将鸡块裹上面糊放到油锅里炸（油多点，先炸一遍，全部炸完，再过一遍油上 色,这样做出来的成品颜色鲜亮）。
4.将炸好的鸡块码放到中型碗里，上面放一粒花椒，一段葱，两片姜，大料一点 点，浇事先煮好的加过盐和料酒的肉汤，汤量比碗沿矮上一点（没有肉汤就用料 酒.盐.酱油调一点调料水也行）。最后放到蒸锅里蒸一个半小时左右，如果是高 压锅，只要40分钟。
5.蒸好后取出，捡掉花椒等配料，倒扣到碗里，就成了。
没高压锅怎么做黄焖鸡？
高压锅做的虽然鸡肉烂 但味道差点
三黄鸡半只，木耳，笋干，香菇，李锦记特级头抽，老抽，蚝油，料酒，五香粉，啤酒，干辣椒，姜，蒜苗
1.把鸡斩块，洗干净，用油，盐，五香粉，姜丝，蚝油和一点点生抽腌制半个小时
2.香菇用温水泡发，切条，泡香菇的水留着，不要倒掉。木耳用温水泡发，撕成小块。笋干用水泡一下，放进沸水锅里煮15分钟，捞出来，用温水浸泡十分钟，沥干
3.锅里放油，烧热，放进蒜米和切段的干辣椒小火炒香
4.把蒜米和辣椒拨到一边，把腌好的鸡肉倒进锅里，中火煎得两面微黄，盛起
黄焖鸡怎么去血沫？
鸡肉掉水。这一步很多人都会忽视，导致最后做的黄焖鸡味道大打折扣，这一步开始将鸡肉掉水，掉水的目的是去掉里面的血水，也去腥，使得肉质鲜嫩无腥味，更加好吃。掉水处理的时候，先将鸡肉凉水下锅，放几片姜片，倒一点料酒，用以去腥，然后开大火将水煮开，去除表面浮沫，将鸡肉捞起来，用凉水冲下。这一步很多人都不会仔细去弄的，导致后面的口感不是那么的好，所以做黄焖鸡的时候一定要记得掉水去腥。
黄焖鸡米饭一般用多大砂锅？
准备一口高压锅（22号锅）和砂锅。
（注意：必须只能使用这两种锅，不然会影响黄焖鸡米饭的味道）
用料：鸡腿 三只、青椒 两个、香菇 几朵、胡萝卜 一根、葱姜 少许、食盐 适量、鸡精 少许、生抽 两勺、老抽 一勺、蚝油 一勺、冰糖 少许
1、首先先准备好上述的所有材料，尽量购买新鲜的食材。
准备一口高压锅（22号锅）和砂锅。
（注意：必须只能使用这两种锅，不然会影响黄焖鸡米饭的味道）
02
把切好的鸡腿肉、香菇、姜片一起放入高压锅中
03
把130ml酱料和500ml水搅拌均匀后，全部倒入高压锅中，再次和所有食材均匀搅拌
04
把锅盖盖上，套上压气小阀子，然后大火煮，等高压锅冒气时6分钟后关掉火，等待高压锅气放完
05
把锅内的黄焖鸡均匀盛入砂锅中，然后在砂锅中加热收汁2分钟左右，到汤汁粘稠后
黄焖鸡提前用高压锅压出来，口感还好吗？现在黄焖鸡店里都是怎么做的？
不好，黄闷鸡如果你用高压锅压过会过熟的，原味会流失，没有鸡的鲜味，口味会感觉不怎鲜，黄闷鸡要用香料奄过，比如放柱候酱15,海鲜酱10,耗油10,花生酱5,鸡精5,糖5,盐少许有底味，这些五斤肉来计算的，奄制两个小时，然后配好料头，洋葱片，蒜头，姜片，青椒片，先放蒜头姜片炸制然后放鸡肉炒金黄放入沙锅加少许水，开始闷十分钟放入剩下的料头加人少许酱油和料酒两分分钟出锅就行了
到此，以上就是小编对于高压锅黄焖鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅黄焖鸡的5点解答对大家有用。
