平底不粘锅烙饼,平底不粘锅烙饼可以吗
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平底不粘锅烙饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍平底不粘锅烙饼的解答，让我们一起看看吧。能用平底不粘锅烙饼吗？不粘锅可以烙馅饼... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于平底不粘锅烙饼的问题，于是小编就整理了5个相关介绍平底不粘锅烙饼的解答，让我们一起看看吧。
能用平底不粘锅烙饼吗？
底锅是一种用来煎煮食物，20 至 30厘米直径大，低锅边并且向外倾斜的铁制平底煮食用器具。现在厂商普遍改用比较轻的铝作为制造物料。平底锅适合作为焙、烘、蒸、烤或炒海鲜、肉类和家禽类佳肴，煮蔬菜或便于用手指取食的健康小吃。
不粘锅可以烙馅饼吗？
不沾锅可以烙饼吗？
可以烙。但是不要把灶火开得太大，记得锅底要放植物油，不要放猪油。饼在锅底要经常翻动在和面时，适当放点猪油加点鸡蛋用开水和面做出的饼会比较松软烙。烙饼时饼的表层要刷一层油。烙至两面金黄，就可以出锅了，这样的饼特别好吃。
不粘锅可以烙烙馅饼，但不如电饼铛烙馅饼效果更佳。不粘锅还是炒菜更顺手，效果更好，各有各的用途。虽然不粘锅和电饼铛都有不粘涂层，但形状不同，还是电饼铛更适合烙馅饼，电饼铛烙出的馅饼熟的均匀，皮馅熟的恰到好处，味道更美皮更脆香。
不粘锅烙饼温度会超过260度吗？
不粘锅烙饼温度不会超过260度。大多数不粘锅的最高使用温度为260度，超过此温度，不粘锅涂层可能会损坏，释放有害物质。因此，在使用不粘锅烙饼时，应注意控制温度，避免超过最高使用温度。
生铁平底锅和铸铁平底锅哪个好？
两者各有优点，生铁锅是比较脆的，不如铸铁平底锅结实，遇到大的外力，它就会容易开洞或者是开裂，但是生铁平底锅的传热性要比熟铁锅慢一些，散热率要比熟铁锅高一点，这样在油炸食物的时候，生铁锅比熟铁锅就不那么容易糊，油温也不容易过高，食物就不那么容易焦化。
摊煎饼为什么都用铸铁锅而不是平底煎锅？
首先是铸铁，较厚的铸铁饼铛在加热后热量分散均匀，不容易产生中央过热而四周温度过低的状况。例如西餐中，好的牛排锅也同样是铸铁重锅，导热均匀。而且保温性好，容易维持热度。终归煎饼摊是要做生意的，在连续有客人的情况下，稳定的热度才能保证煎饼产出的速度和质量。
再有，特氟隆厨具会有涂层老化的问题，随着使用次数的增多，涂层效果减弱，反倒会造成粘锅的问题。而铸铁厨具保养得当的话，随着长期食用油的滋养，不粘效果会越来越好。
其次，做煎饼的时候，***工具多为铁器，如果是涂层厨具，势必会损坏涂层，加速损坏。而铸铁的就完全没有这个问题，耐操耐磨，成本上有着极大优势。
我个人认为，应该只是因为我们传统的锅具灶具都是铁制的，而煎饼又是我们部分人的主食，制作工具还都***用传统方法，所以大多鏊子都是铁的。而且，摊煎饼的鏊子（我们这是这么叫的）中间高四周低，面糊在鏊子上面顺着往下摊一圈正好。而平底锅则做不到。我们家就用过铝做的鏊子！！！
经常做面食的北方媳妇来说一点个人的小经验，希望能给大家带来帮助。因为家人是北方人，面食是家人的主食，虽然我是南方人，家里米饭面食都会有。而饼类面食也是家人的最爱。像馅饼、油饼，千层饼……等都需要用到平底的煎锅。虽然现在有电饼档，方便好用，但是铁铸的煎锅做岀来的面食饼类味道更好，铁铸的锅比较厚，过去烧的柴火或煤炭都能很好的控制火力的大小，现在大家都用天然气或液化气灶，都没法调到非常适合的火力，薄薄的的平底锅就会导热很快且热量不均匀，做出的饼子就有可能外面焦了里面没熟，或者中心位置焦了周边没熟的情况。而铁铸的煎锅比较厚，导热慢但会保持均匀和比较恒定的热度，不需要时刻关注火力和锅里饼，做起来轻松方便。
到此，以上就是小编对于平底不粘锅烙饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于平底不粘锅烙饼的5点解答对大家有用。
