电饭锅做蛋糕不蓬松,电饭锅做蛋糕不蓬松是怎么回事
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做蛋糕不蓬松的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电饭锅做蛋糕不蓬松的解答，让我们一起看看吧。电饭煲做蛋糕不蓬松？为什么用电... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做蛋糕不蓬松的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电饭锅做蛋糕不蓬松的解答，让我们一起看看吧。
电饭煲做蛋糕不蓬松？
虽然电饭煲可以用来蒸蛋糕，但是由于其蒸汽压力较小，容易造成蛋糕不蓬松。以下是一些可能会影响蛋糕蓬松度的原因和对应的解决方法：
1. 面糊的搅拌时间不足：搅拌时间不足会导致面糊中的气泡无法充分形成，从而影响蛋糕的蓬松度。解决方法是在搅拌面糊时，要保证时间充足，将面糊搅拌均匀。
2. 面糊中的发酵剂使用不当：使用的发酵剂过期或者使用的量不足，都会导致蛋糕不蓬松。解决方法是使用新鲜的发酵剂，并且按照配方中的比例使用。
3. 蒸煮的时间不足：蛋糕没有蒸煮足够的时间，也会影响蛋糕的蓬松度。解决方法是在蒸煮蛋糕时，要保证时间充足，将蛋糕蒸熟。
4. 电饭煲的蒸汽压力不够：电饭煲的蒸汽压力不够，也会影响蛋糕的蓬松度。解决方法是使用蒸汽压力更大的锅具来蒸煮蛋糕。
总之，要想让电饭煲蒸出的蛋糕更蓬松，需要注意搅拌面糊的时间、使用新鲜的发酵剂、蒸煮时间要充足，并且可以尝试使用蒸汽压力更大的锅具。
用电饭煲做出来的蛋糕不蓬松可能是在制作之前电饭煲没有预热的缘故，一般需要等电饭煲内部热量达到一定温度将材料放进去才行，另外在打鸡蛋的时候要打发到鸡蛋液呈液体状，否则制作出来的蛋糕就难以蓬松起来，口感也会变差。
不蓬松电饭煲做蛋糕不蓬松的原因有以下两点：首先，电饭煲的加热方式是底部加热且温度相对较低，无法将热量平均地传递到蛋糕的每个部位，导致蛋糕的膨胀不均匀
其次，由于蒸汽无法很好地散发，容易造成蛋糕水分过多，成品呈现比较紧密的口感，不够松软
如果想要做到松软的蛋糕，建议使用烤箱进行烘焙，将蛋糕糊注入烤模，放入烤箱中用上火或者上下火加热，因为烤箱的温度比较均匀，也有良好的蒸汽散发，可以让蛋糕均匀受热，并且膨胀得比较均匀
1、蛋清打发时加点醋,分三次加糖,打成泡沫状。
2、蛋黄中加糖和植物油,牛奶,比例是4个蛋黄,45毫升牛奶,30亳升油.拌匀.200克低筋面粉过筛加入,只能上下拌,不能打圈.蛋清分三次加入,拌匀,要及明放入已经加热并摸了油的内胆中,加热,跳闸后20分钟再加热跳闸后20分钟后才能开盖.记注:4个鸡蛋200克面粉。
为什么用电饭锅做蛋糕不蓬松？
第一个原因是蛋清打发时间不够。如果你不会打发蛋清，没有掌握有效的方法，蛋清还未打发至起泡就停下，加蛋黄、白糖等，就可能出现这一状况。
而第二个原因是电饭锅没有预热，就倒入面糊加热。
电饭锅做蛋糕为什么不蓬松？
用电饭锅制作蛋糕不蓬松的主要原因有一下三点:
1.蛋白打发不够。我们打发蛋清的时候，首先蛋黄和蛋清要完全分离，而且打发蛋清的容器要无水无油。有打蛋器的会很节省时间，没有的我们同样可以使用三根筷子，白糖分两到三次加进去，直到打出细腻的蛋白霜，把装有蛋白霜的容器倒扣也不会有蛋白流下来，这样的蛋白霜就是打发到位的。
2.面糊筋度太高了。最好选用低筋面粉，过筛加入。与蛋黄混合的时候不要搅拌和打圈，应该用刮刀沿着旁边从下往上翻拌。如果面粉筋度太高或者搅拌出面筋了就很难发起来。
3.电饭锅没有提前预热。这个跟用烤箱是一样的道理需要提前预热，而且电饭锅的温度其实很难达到烤箱的温度，升温也很慢，无法使蛋糕快速定型。
到此，以上就是小编对于电饭锅做蛋糕不蓬松的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅做蛋糕不蓬松的3点解答对大家有用。
