不粘锅的功效,不粘锅的功效与作用
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不粘锅的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不粘锅的功效的解答，让我们一起看看吧。不粘锅的优缺点？不粘锅属性？滑锅有什么用？... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于不粘锅的功效的问题，于是小编就整理了3个相关介绍不粘锅的功效的解答，让我们一起看看吧。
不粘锅的优缺点？
1.优点:不粘锅可轻松煎、炒食物而不粘底,能较大限度地减少用油,厨房干净少油烟。不粘锅易清洗,轻轻一擦即干干净净。
2.缺点:不过作为不粘涂层主要原料的全氟辛酸铵干烧或油温达到300摄氏度以上,不粘涂层就会受到破坏导致有害成分分解,容易使人致癌。
不粘锅属性？
不粘锅即做饭不会粘锅底的锅，是因为锅底***用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。其次还有特殊工艺的铁锅和不锈钢锅。 不粘锅的问世给人们的生活带来了很大的方便，人们不必再提心煮肉时一不小心就会烧焦，煎鱼时鱼片粘在锅壁上。这种不粘锅与普通锅的外型无关，只在锅的内表面多涂了一层聚四氟乙烯，利用聚四氟乙烯优异的性能制成了这种深受欢迎的厨房用具。
不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底***用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。
中文名
不粘锅
外文名
Nonstick pan
类型
特氟龙涂层与陶瓷涂层
属性
滑锅有什么用？
所谓“滑锅”就是把锅烧热再加冷油，可以防止炒菜粘锅。大家都知道，我们在炒肉丝、溜猪肝时经常粘锅粘得一塌糊涂，炒菜都没心情了。那为什么炒菜会粘锅呢？其实主要是食材中的蛋白质、糖分、淀粉等物质被烧糊粘在锅底引起的粘锅。知道了这个原理就好办了，所以就要先从锅入手。下面给各位朋友介绍一下厨房秘技——“滑锅”。
1、“滑锅”分为一次滑、二次滑，对于一般要求的菜品“滑锅”一次即可，对于部分量大、特别容易粘锅的菜品可以***用两次“滑锅”法解决粘锅问题。
2、“滑锅”适用于铁锅、合金材质锅、不锈钢锅，对于不粘锅应根据锅体材质确定，对于涂层不粘锅不太适合“滑锅”技艺，容易对锅的涂层造成损坏。
3、“滑锅”的基本步骤
将锅放在炉灶上中火加热，目视冒青烟后加冷油晃动炒锅，直至锅的内表面全部沾满油脂；
待锅中油脂目视冒青烟立即将油倒出，加冷油烧至5层热开始烹饪即可，名曰“一次滑”；
如果需要“二次滑”，在“一次滑”完成后锅中加入冷油晃动炒锅中火加热，目视冒青烟立即将油出，完成“二次滑”。
4、新锅“润锅”步骤
铁锅：首先准备猪肥肉或猪肉皮一大片，用大火把铁锅烧热转中小火，用夹子夹着猪肥肉或猪肉皮，慢慢煎出油脂，用猪肥肉或猪肉皮将锅内全部涂上油脂，小火慢烧。如发现锅内油脂慢慢变少再次重复第一次的擦油步骤，小火慢烧，使铁锅慢慢吸收猪油。上述步骤重复3、4次，关火敞开晾一晚上，第二天刷洗干净即可。
另外需要注意，铁锅用完后应用小火将锅内水珠烧干，避免生锈，要求更高的可以涂抹少量油脂防锈。
到此，以上就是小编对于不粘锅的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于不粘锅的功效的3点解答对大家有用。
