电饭锅做皮冻,电饭锅做皮冻的方法
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做皮冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电饭锅做皮冻的解答，让我们一起看看吧。水晶皮冻蒸制的家常做法？怎么做皮冻不挂油简... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于电饭锅做皮冻的问题，于是小编就整理了3个相关介绍电饭锅做皮冻的解答，让我们一起看看吧。
水晶皮冻蒸制的家常做法？
猪皮洗净，冷水下锅，放入料酒、香叶、八角、花椒、姜片、葱结，煮中小火大概10-15分钟，筷子可以插下去就可以。
猪皮刮油后清水再冲洗掉卡在猪皮上的油脂，然后开始切成细条，切完晾干水分备用。
把切成细条的猪皮放进盒子里，倒上凉白开或者纯净水，盖上盖子进电饭煲蒸45分钟后取出自然放凉在进冰箱冷藏一个晚上第二天取出已经结冻了。
切片。调制一碗酱料蘸着吃，冰冰凉凉的，很晶莹、Q弹。
怎么做皮冻不挂油简单又好吃？
1、材料：猪皮、八角、桂皮、橙皮、草果、香叶。
2、猪皮洗净冷水下锅，大火煮开后捞出。
3、用镊子把猪皮上猪毛清理干净。
4、油脂刮干净后洗净切成竖条。大小长度都随意。
5、再次冷水下锅烧开，烧开后在冷水中洗净，因为还会有油脂残渣在表层。
1.猪皮煮开后，捞出，拔毛去油脂清理后再煮开一次，捞出，切成条
2.放入电饭煲中，水闷过肉皮，放入八角，花椒i姜，香叶，熬至一小时，汤汁绸密浓白，停火，倒入容器
3.放冰箱冷藏一晚
4.浇上调味料，开吃
做猪皮冻的猪皮选择很重要，不要选用黑猪皮和老猪皮，最好选用皮毛茬较浅的嫩猪皮，嫩猪皮做出的皮冻口感好、不发硬；为了刮油时方便，尽量选用大一些且较平整的猪皮。
买回来的肉皮先冲洗干净，然后用火燎去猪皮表面的猪毛，再凉水下锅，加入葱段、姜片和料酒，烧开后撇去浮沫，继续煮4~5分钟后捞出猪皮，将猪皮皮内面朝上摆在案板上，趁热用刀刮去肉皮上的肥肉和油脂，然后再将猪皮切成小细条。
切好的猪皮丝放入盆内，再加入一勺食盐、少许小苏打，然后下手抓匀揉搓，揉搓至觉得手发粘的时候再用热水冲洗（不要用凉水洗，凉水洗不干净），要多冲洗几遍，直到水变清为至，这一步是为了尽可能地去除猪皮剩余的油脂，使做出的皮冻口感清爽、不腥不腻。
处理好的猪皮丝放入锅中，加入猪皮3倍的清水，放入葱段、姜片、适量的盐和一颗八角，开大火煮，水开后转小火继续煮一个小时左右。也可以放到电压力锅中，选蹄筋档煮。
煮猪皮冻要用小火煮，大火煮汤汁容易变白，使做出的皮冻不透亮；而且在煮的过程中，要不停地撇去煮出的浮沫，否则做出的冻腥味重，而且皮冻也会不够晶莹剔透。
时间到了后关火，捞出葱姜和八角不要，然后倒入盆中，自然晾凉即可；如果喜欢颜色深口味稍重的，也可以在关火前10分钟加入适量的生抽和少许老抽调色。在皮冻还没有完全凝固时，最好用勺子搅一搅，使肉皮均匀地分布。
吃的时候，将皮冻倒扣出来，切成自己喜欢的条、片或块，然后再撒上料汁，香菜，搅拌均匀即可。
双蛋皮冻的做法？
1.首先准备材料，肉皮、鸡蛋、虾、青豆还有苦瓜
2.首先处理一下肉皮，肉皮改刀切成长条
3.肉皮放到锅里焯一下，焯至肉皮打卷即可
4.将肉皮上的肥油刮净
5.将剃净的肉皮切成细丝，放到电饭锅里
1、鸡蛋松花蛋。
2、面碱3克。
3、先把鸡蛋打散，加入面碱用一小勺水化开，到入鸡蛋中打散。
4、松花蛋切丁。
5、放入容器内，鸡蛋液过滤。
6、装入容器中。
7、上屉蒸20分钟闷5分钟。
8、出锅凉透。
9、切片调好沾料根据自己口味。
到此，以上就是小编对于电饭锅做皮冻的问题就介绍到这了，希望介绍关于电饭锅做皮冻的3点解答对大家有用。
