驴肉砂锅（驴肉砂锅都放什么食材）
摘要：
今天给各位分享驴肉砂锅的知识，其中也会对驴肉砂锅都放什么食材进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、砂锅炖驴肉的家常做法... 今天给各位分享驴肉砂锅的知识，其中也会对驴肉砂锅都放什么食材进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！
本文目录一览：
- 1、砂锅炖驴肉的家常做法
- 2、驴肉用高压锅在用砂锅可以吗?
- 3、怎样煮驴肉才好吃
砂锅炖驴肉的家常做法
煮驴肉好吃的做法如下：把驴肉洗净以后切成块状，放在凉水中浸泡五六个小时，中间换水两次，去除血水。在锅中放清水，把驴肉块冷水入锅，加热烧开后煮三分钟，取出用温水清洗干净，沥干水分。
炖驴肉忌讳放：茴香，醋，辣椒，生姜。因为茴香的香味太大，如果在做驴肉的时候放茴香，那么茴香的味道就会盖过驴肉，驴肉吃起来就没有那么新鲜美味了。
驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟 捞出 。用热水清洗干净杂质 备用 。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好 。取砂锅加适量清水 。将调料都放进去烧开 。加入料酒、生抽、老抽、白糖 。
驴肉用高压锅在用砂锅可以吗?
1、如果是选用高压锅来炖制驴肉的话，从煮沸时计，老驴肉煮2个小时，小驴肉1小时左右。但是如果是用砂锅或者是其他的锅来炖制的话，小火炖了4小时炖至汤很少才可以哦。
2、在驴肉中放一点食醋会让驴肉吃起来，有一股比较怪的味道，所以人们在做的时候一般不放食醋。加了辣椒的驴肉吃起来会很干柴，所以人们也不放辣椒。另外也不能放生姜。炖驴肉的历史起源：据《史书记载》吃驴肉是从明朝开始的。
3、驴肉煮了不烂的原因有很多，驴肉不能切太大块，想要驴肉炖的烂一定要切小块。而且炖驴肉想要炖的烂，最好用高压锅。最后炖驴肉想要炖的好最好放一些山楂。
4、驴肉的煮熟时间取决于肉质、火候以及烹饪的容器，熬煮小驴肉一般需要一个小时，熬煮老驴肉则需要煮两个小时。高压锅压驴肉只需要半小时，普通的锅熬煮需要一个小时，而砂锅瓦罐用小火熬煮驴肉，则需要2～4小时的时间。
5、步骤：驴肉洗净切块，放入冷水里烧开，然后煮2分钟。捞出。用热水清洗干净杂质。备用。栗子剥皮、葱姜蒜、花椒、大料、桂皮准备好。取砂锅加适量清水。将调料都放进去烧开。
怎样煮驴肉才好吃
1、平时想煮出美味的驴肉，一定要提前把驴肉放在清水中浸泡，浸泡时间不能少于五小时，而且在浸泡过程中，要多次换水，只有这样才能把驴肉中残余的淤血全部排出去，才能让煮好的驴肉口感好。
2、先将驴肉切成半斤左右的块，再用清水泡八至十小时，然后捞出洗净。把上面调料(除白糖与香油外)放入锅中加约三斤的净水烧开撇去浮沫，然后把洗净的驴肉放入锅中烧开后改成小火继续煮到驴肉熟透后捞出。
3、煮驴肉又嫩又好吃的制作方法：材料：驴肉500克，酱油、甜面酱、精盐、白糖、葱段、姜片、鲜汤各适量，花椒、大料、桂皮各适量。将驴肉浸泡5小时左右，洗净，切块，放入沸水锅中焯透，捞出用凉水冲洗、沥干。
4、清炖最佳。准备好配料：油、盐、料酒、大葱、姜、生抽、老抽、白糖。驴肉用凉水浸泡，泡出血水。
5、制作： 将驴肉洗净，下沸水锅中氽透，捞出切片。 烧热锅加入少许猪油，将葱、姜、驴肉同下锅，煸炒至水干，烹入料酒，加入盐、花椒水、味精，注入适量水，烧煮至驴肉熟烂，拣去葱、姜，装盆即成。
6、葱 ，也可以将小香葱打结放入锅中。料酒约三十毫升。我用的是纱布袋。这是炖驴肉的时候用的姜片。浸泡驴肉的时候请把姜片切得尽可能碎一点。煮开后请撇去浮沫。缩水是正常现象。
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