电压力锅砂锅（电压力沙锅）
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本篇文章给大家谈谈电压力锅砂锅，以及电压力沙锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、电压力锅煲汤好还是砂锅好,哪个更省电... 本篇文章给大家谈谈电压力锅砂锅，以及电压力沙锅对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
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电压力锅煲汤好还是砂锅好,哪个更省电
营养价值不同：砂锅煲汤会用慢火均衡的把肉里的一些游离氨基酸、核苷酸、低聚肽等鲜味和甜味的呈味物质很好的释放到汤里，这样味道就会更好，这样一来汤里的营养物质也相对就多了，所以营养也略要高一些。
还是用高压锅好，可以很好的保留材料的营养，因为高压锅是封闭的，营养大部分会被保留在锅里，不会随着水蒸气跑掉（也会丢失一些营养）时间短不会产生大量的嘌呤。
电压力锅更好。大家都知道，开水是不能烧了又烧的，它使水分多次蒸发，有益的元素被破坏，所含的硝酸盐在还原菌的作用下变成亚硝酸盐，随着水分的蒸发其浓度还会不断增高，而亚硝酸盐是一种常见的致癌物质。
煲汤还是砂锅好，如果没有砂锅可以用电饭煲。电饭煲比较省电，时间短。砂锅煲汤时间长，费煤气。
有专门炖汤的电炖锅，可以预约，定时，很方便。不要用电压力锅，汤是慢慢出味的，所以说老火靓汤，电压力锅煲出来的汤不够味。
。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味 2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。
经常要煲汤,是买紫砂锅好还是电压力锅好
1、炖汤的锅可以买以下几种。第一种、砂锅。砂锅具有良好的保温性和耐酸碱性，适合长期加热，是煲汤推荐器皿。第二种、瓦罐。瓦罐通气性、吸附性好，还具有传热均匀、散热缓慢等特点。第三种、高压锅。第四种、不粘锅。
2、其优点在于省时及节能，炖汤，煮米饭，平时不容易烧透的食物，高压锅都能解决。缺点在于不正确操作或有瑕疵时，有可能会爆炸造成伤害。紫砂锅是新一代保健用锅。
3、推荐紫砂锅，有电加热的那种。高压锅是短时间使食物熟透，味道差了点。目前的食品，比如猪肉、牛肉、鸡肉等都很容易炖烂，不像农村自己家喂粮食的那些家畜了。
4、电压力锅更好。大家都知道，开水是不能烧了又烧的，它使水分多次蒸发，有益的元素被破坏，所含的硝酸盐在还原菌的作用下变成亚硝酸盐，随着水分的蒸发其浓度还会不断增高，而亚硝酸盐是一种常见的致癌物质。
5、各有特色和适用范围，比较耐煮的电压力锅就比较不错，但好多食材温度太高压力太大就会浪费掉了，需要慢火慢慢煮，这个就需要用砂锅或紫砂锅。比如熬骨头汤，绝对不能用压力锅，否则骨蛋白就破坏掉了。
为什么,砂锅煲汤比压力锅好喝,原理是什么?
1、从口味角度来看：砂锅比高压锅煲汤好喝，从节能省时的角度来看：高压锅比砂锅要快很多。砂锅它的性质稳定，不容易与食材起化学反应，这一点尤其重要，保存了汤品的口味和营养。
2、优势：透气性好，传导受热、散热均匀，能够充分激发食材自身的味道，宜于保持汤汁的原汁原味。耐高温，经得起长时间的炖煮。可以让汤汁浓郁、鲜美，不会丢失原有营养成分。
3、沙锅炖是文火，没有像高压锅太大的气压，加上沙锅有瓷香，炖起来美味相当。
4、口感上的区别。因为高压锅的炖煮时间缩短了，那么汤炖出来的口感就特别浓香，让更好的入味，例如，炖出来的鸡肉口感特别差，而用砂锅炖出来的鸡肉，肉质更加鲜嫩，吃起来的口感也会更好，最主要是鸡肉能够更好的入味。
5、如果是细火慢慢煲容易把汤里的维生素随着水蒸气跑掉，而且汤煮时间长了会产生嘌呤，喝了对身体不好，只是口感比较好。
6、而高压锅煲汤会让食材中的营养物质全部流失掉，而且做出来的汤比较油腻。炖出的肉口感不同。砂锅的内循环性比较好，保温效果好，炖出来的肉质软烂不发柴。高压锅依靠蒸汽和高压，炖出来的肉容易发柴。
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