砂锅瓦罐土,砂锅 瓦罐
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅瓦罐土的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅瓦罐土的解答，让我们一起看看吧。瓦罐酒酿制方法？陶瓷瓦罐能装大米吗？瓦罐炖盅好... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于砂锅瓦罐土的问题，于是小编就整理了3个相关介绍砂锅瓦罐土的解答，让我们一起看看吧。
瓦罐酒酿制方法？
步骤 1
制作“酒饭”。用粮食（个人理解像是糯米大米小麦等都可以）做蒸饭。由于普通电饭锅受热不均，可改用微波炉蒸饭（按1：0.5的比例加矿泉水，一般来说超过米1厘米就可以）。
步骤 2
拌曲。等饭晾到30度左右时拌入酒曲，放入木盘或其它敞口式的瓦罐中，用棉布或纱布盖上（避免污染又防止积水）。酒曲主要使用主黄酒曲或本地土制的小曲，或者安琪酒曲也可以。（各自特点见小贴士）
步骤 3
发酵。拌曲后一天左右（寒冷天气要2天），酒饭已进入糖化高峰，将酒饭倒入发酵罐，我用的是本地土制的瓦罐，土得不能再土了，盖子用的是瓷碗包纱布，但很便宜，几块钱一个（7.5升），还有15升和25升的。
步骤 4
按1斤米加2斤矿泉水（自来水或白开水也可以，只是质量差点），然后盖上“碗盖”，进入主发酵过程。放置约3周左右。可以包上棉被
1、制作酒饭，在家中自酿白酒，第一步就是制作酒饭，它的材料可以选择，大米小麦或者糯米，把它们洗净以后入锅，加清水加热蒸熟。
2、放入酒曲，把蒸好的饭降温以后，加入准备好的酒曲，用筷子调匀，再把它放入到敞口式的瓦罐中，然后用纱布覆盖缸口。这里使用的酒曲，最好是黄酒曲或者安琪酒曲，它们在食品添加剂专卖店都能买得到。
3、发酵，再放入酒曲以后就可以开始发酵，多数时候经过24小时酒饭就会进入糖化高峰，这时将酒饭倒入到发酵罐中，加入适量的矿泉水，按一斤米放二斤矿泉水的比例放置就可以，放好以后把罐口密封，然后放在温暖的环境中发酵，大约20天以后就能发酵完成。如果感觉环境有些冷，可以在发酵罐的外层，盖上两层棉被，这样能让里面的材料发酵更快，更均匀。
4、蒸馏，把发酵好的原料过滤压榨，然后放入到专门的微型蒸馏器中，进行蒸馏，加热，设备是电磁炉，蒸馏时可以先用大火烧开，沸腾以后再用中火，过一会儿里面的酒就会源源不断的蒸出来。再一次蒸馏以后还要进行二次蒸馏，等酒完全冷却以后，就是自制的白酒，把它装入玻璃瓶中密封保存就
用料
糯米 二斤
安琪甜酒曲 一包
水 适量
做法
1.把米饭蒸熟，倒入容器里面。用饭铲翻动使均匀散热。
2.摸上去温热不烫手，倒入温开水，拌匀。
3.撒上安琪甜酒曲，拌匀。安琪甜酒曲不要全部撒完，留一点，最后用。
4.拌匀后把糯米放入瓦罐里面，最后掏一个洞，撒上安琪甜酒曲。
6.盖好盖子。
陶瓷瓦罐能装大米吗？
陶瓷罐不能储存大米，瓦罐能储存大米，陶瓷罐内外施釉，吸水率和透气性很差，导致在夏季陶瓷罐内壁会产生潮湿气，而湿度大，会使大米生虫，影响大米质量，而瓦罐，特别是紫砂罐，因为没有釉层，罐透气性好，而且能够吸附米里的潮气，因此说瓦罐是储存大米的好容器。
瓦罐炖盅好还是瓷炖盅好？
当然是陶瓷炖盅好煲，因为瓦煲是用普通土尼做的，砂煲，是比土要好点，陶瓷煲是用鋰辉石加高岭土经1400℃高温烧制成的！
瓦罐炖盅煲汤，砂煲的透气性好，而且能保持食物的原汁原味，还能最大限度的保证营养，如果是滋补类的汤品用砂煲是最好的选择
到此，以上就是小编对于砂锅瓦罐土的问题就介绍到这了，希望介绍关于砂锅瓦罐土的3点解答对大家有用。
