箍砂锅（箍砂锅网）

摘要： 今天给各位分享箍砂锅的知识，其中也会对箍砂锅网进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！本文目录一览：1、砂锅详细资料大全2、...

今天给各位分享箍砂锅的知识，其中也会对箍砂锅网进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文目录一览：

• 1、砂锅详细资料大全
• 2、上海哪有箍砂锅?
• 3、煲仔饭的砂锅为什么要用铁丝
• 4、箍得好砂锅的介绍

砂锅详细资料大全

1、砂锅（外文名：Casseroles）是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。依靠砂锅的菜谱有砂锅鸡、砂锅豆腐、砂锅鱼头等。

2、传统的砂锅是陶器的一种。陶的发明是人类社会发展史上划时代的标志，也是人类发展最伟大的发明。传说是尧帝发明了砂锅，至今已经有几千年的历史。考古发现，早在新石器时期，人们就开始使用夹砂陶（类似于现在的砂锅）。

3、砂锅是一种炊具。传统砂锅是由不易传热的石英、长石、粘土等原料配合成的陶瓷制品，经过高温烧制而成，具有通气性，吸附性，传热均匀，散热慢等特点。由于制作工艺与原料问题，传统砂锅不耐温差变化，容易炸裂，不能干烧。

4、砂锅鱼头是传统的名菜，外文名Fish Head en Casserole，属苏菜系。砂锅鱼头味道清香，肉质鲜嫩，别有风味，鲜而不腥，肥而不腻，汤色乳白如汁、清纯如雪，是1***5年朱顺才在天目湖一食堂做厨师时创造出来的。

5、锅具按功能分压力锅、煎锅、炒锅、汤锅、蒸锅、奶锅、电饭锅多功能锅等；按材质分不锈钢锅、铁锅、铝锅、砂锅、铜锅、搪瓷锅、不粘锅、复合材质锅等；按手柄个数分单耳锅和双耳锅；按锅底形状分平底锅和圆底锅。

6、素什锦砂锅： 首先我们把各种蔬菜放入砂锅，一般所有蔬菜加起来的量大致是400克左右。每锅的骨头汤大致是300克左右。每锅放入2--4个素丸子，4块豆泡（一个豆泡破开两半），1--2个鹌鹑蛋。

上海哪有箍砂锅?

老城隍庙小商品市场内有买，价铬10元-100元不等。其实大型超市如家乐福易初莲花等也有买类似的沙锅，也可以用来熬药的，不一定要用专门的中药煎锅的。

上海市黄浦区马当路355号。根据百度地图资料显示，上海砂锅饭店(马当路店)地址位于上海市黄浦区马当路355号，营业时间是周一至周日11：00-13：3017：00-21：00。

兰桂坊——上海滩面之王者--黄鱼煨面，雪菜黄鱼羹，炸猪排，桂花酒酿圆子 地址：长宁区娄山关路417号(近仙霞路口)人均￥50 绿波廊——上海正统点心--桂花拉糕，眉毛酥 地址：黄浦区豫园路125号(城隍庙九曲桥)，人均￥50。

上海19家火锅店排行榜皇城根儿“京味蛮足”的火锅店，“羊肉新鲜爽嫩”，“没有腥味”，“在上海算是蛮正宗的了”。“用清水做锅底，硬是靠涮羊肉和其他菜熬成一锅美味汤”，“真是很不错”。“装潢很有农家风情，有文人气质”。

不同的砂锅粥种类各有特色，猪肉骨砂锅粥口感清香，鲜嫩可口；海鲜砂锅粥则味道鲜美，清爽不油腻。上海有许多出名的砂锅粥店，其中“黄大妈砂锅粥”尤其引人注目。

然而据我所知，不少河南中上层人士到上海，想要做东以家乡菜宴请，会挑这一家，所以也算半个驻沪办餐厅吧。博望坡的牛肉烩面，虽说不是用砂锅装的，但分量足，汤汁浓，面也算筋道。烩面虽然料少，但此家的烧鸡，味道香浓，值得推荐。

煲仔饭的砂锅为什么要用铁丝

1、新买来的砂锅，往往漏水，这是因有许多砂眼的缘故。新锅第一次使用时，最好做面汤或稀粥，吃完后，先不刷锅，把它放火炉边烤一下，使锅里的面糊干结，堵住锅壁上那些微小的砂眼，然后洗净。这样，砂锅就不会漏水了。

2、煲仔饭要做的好吃，有几个小技巧的！最好选用细长的丝苗米制做，米和水的比例为1：5。砂锅底部刷一层香油，可以让米饭不粘锅底，也是锅巴形成的关键。

3、好像就是小时候大锅灶煮出来的香锅巴，吃出满满的幸福感。广东人把瓦煲叫煲仔，顾名思义，煲仔饭就是用瓦煲煮的饭。不过，现在好像都看不到这种瓦煲了，外面卖的煲仔饭多是用砂锅煮的。

4、不要干烧，也不要在还很热的时候用水洗，这样容易坏裂。不打湿锅底。洗锅时尽量不打湿锅底，上火时注意确认锅底是否干燥。每次使用以前须先揩干砂锅外面的水。

箍得好砂锅的介绍

1、铁线箍锅是一门传统的手工艺，箍扎过的砂锅在铁线的保护下，耐用度得到显著的提高。用箍得好砂锅，不仅免去了频繁换锅的麻烦，更保留了老砂锅的香味，令所熬的汤、粥更加美味。

2、而真正箍得好的砂锅使用的铁线[_a***_]是3～5mm（根据砂锅大小选用适合粗细的铁线），远比其他使用的铁线粗。

3、铁线箍扎砂锅是一门传统的手工艺，箍得好砂锅的特色，在于它所用的铁线和箍工。

4、铁线箍扎砂锅 铁线箍扎砂锅是一门传统的手工艺，箍得好砂锅的特色，在于它所用的铁线和箍工。

5、一般1-2天）。这样的作用：主要是消除砂锅的“内应力”，大大减少砂锅在使用的时候突然破裂的几率。当然，一个箍得好的砂锅再结合这个小技巧，它的使用寿命可以得到更大延长。

6、用铁线箍扎过的箍得好砂锅，因为它有铁线的揽紧作用，所以即使是故意把它烧裂，也只是渗漏，证明裂痕不大。

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