不粘锅去腥（不粘锅臭味如何清理）

摘要： 本篇文章给大家谈谈不粘锅去腥，以及不粘锅臭味如何清理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。本文目录一览：1、怎样炒肉不粘锅又嫩?2、...

本篇文章给大家谈谈不粘锅去腥，以及不粘锅臭味如何清理对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。

本文目录一览：

窍门一：热锅。首先把空锅烧热直至冒青烟，倒入适量的油，晃动锅使油游走遍锅身，再倒出去，留少许底油。再下肉丝滑炒，这样保证不会粘锅，这招在饭店叫做“滑锅”，百试不爽。

餐厅的做法是，第一次先烧热铁锅，倒入食用油烧热充分润锅，再把油倒出来，进行二次用油，烧热大火滑炒。这样的做法不仅不粘锅，圆勺滑炒后能快速断生成熟，且非常快。

（图片来源网络，侵删）

炒肉不粘锅的关键是“热锅凉油”：先将炒锅刷洗干净，再放旺火上，将锅烧热后倒人凉油，迅速涮一下倒出来，再重新放入适量的凉油，把锅置旺火上，随即放入备好的原料，快速拌炒。

1、先将锅洗净、擦干、烧热，鲜生姜在锅底抹上一层姜汁，然后放油加热，油热煎鱼，鱼皮不会粘锅。洗净的鱼（大的节成鱼块），使沾上一层鸡蛋糊，然后下锅煎制，煎至金***时翻煎另一面，这样不会粘锅。

2、在烧鱼之前，用食盐和料酒把鱼腌渍一下再下油锅，也是一种防止粘锅的好方法。在烧鱼之前，现在锅里炒一道青菜，并且不要放酱油。炒好菜盛出后，不要洗锅，直接将油倒在锅里。

（图片来源网络，侵删）

3、烧鱼不粘锅，自己摸索的方法，三个要点1热锅热油 2油里放盐 3晃锅，同时用油润鱼反正实践下来我觉得，网上说的擦干水，姜擦鱼，姜擦锅这些方法，都不太靠谱具体流程1大火，空锅烧热，使劲烧，烧得冒烟 2放。

第二招：姜片。大家在煎鱼时，为了能更好地除掉鱼类背上的腥臭味，能将姜片涂在大锅上，那么在煎鱼时，鱼肉的腥味儿就会被除掉。并且煎的鱼味儿口感都还不错，大家喜欢的话能够试一试。

好吃。皇后不粘锅炖出来的牛肉原汁原味，肉质丰厚，鲜美多汁，门味纯正，鲜嫩多汁，所以很好吃。不粘锅是做饭不会粘锅底的锅，因为锅底***用了不粘涂层，常见的、不粘性能最好的有特氟龙涂层和陶瓷涂层。

（图片来源网络，侵删）

稍加处理过的肉丝有时候也会容易引起粘锅。有的人为了肉丝炒出来之后入味好吃，会提前进行腌制处理，因为操作不当，某些东西用太多，如酱油淀粉用太多。

炒肉不粘锅的诀窍有：腌制必不可少、腌制时不能只加盐、炒肉时学会热锅凉油、肉和蔬菜尽量分开炒。腌制必不可少肉腌制后可以起到去腥增香的作用，比直接下锅炒香气浓，而切好就炒的话会有腥味难以掩盖。

最后用清水冲洗干净。如果以上方法都没有效果，那可能需要考虑更换锅了。毕竟，铁锅发腥可不是什么好兆头啊！创业也是一样，遇到问题要及时解决，不要拖延。

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