大肚子砂锅,大肚子砂锅和直筒的区别
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肚子砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大肚子砂锅的解答，让我们一起看看吧。天葵煲鸭汤的做法？砂锅口大的好还是收口的好？非... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于大肚子砂锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍大肚子砂锅的解答，让我们一起看看吧。
天葵煲鸭汤的做法？
原料:鸭肉250克，天葵150克，精盐、味精、姜丝和料酒各适量。
做法:
1．将天葵去杂洗净后沥水。
2．鸭肉剁成小块，放入锅内，加入适量的清水，置旺火上烧沸，撇去浮末，倒入料酒和姜丝炖至骨肉熟烂。下入天葵继续煮至熟透入味，撒入精盐和味精调味即成。
食材准备：老鸭肉1大块，天葵，一块冬瓜，一块姜，一块陈皮，白酒，胡椒粉，盐等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备天葵，把天葵清洗干净然后切块，稍微切大一点，切好放一边备用。
第二步：准备一大块冬瓜，把冬瓜的表面刷洗干净，一般冬瓜煲汤是不用去皮的，带皮煲出来的汤营养更丰富，冬瓜洗净后直接切块，大小和沙葛差不多就行了，切好放一边备用，准备一块姜洗净后切片备用。
第三步：准备四分之一只老鸭，可以取两个大鸭腿来煲，想要汤味再浓一点，也可以准备半只，不过鸭一定要挑老鸭，煲出来的汤才好喝；鸭肉处理干净后砍块，然后直接放入平底锅中煎一下，不用下油哦。
第四步：鸭肉慢慢煎了就会出油的，这样可以去除多余的油脂，肉质也比较紧实，煲出来的汤也不会油了；把鸭肉一面煎至金黄后加入几块姜片，洒上少许的白酒给它去去腥，再把鸭肉翻个面煎，也可以翻炒一会，把鸭肉炒香炒出多余的油。
第五步：提前准备一个煲汤用的大肚砂锅，待鸭肉煎好后，用筷子夹到砂锅中，煎出来的油就不要了，然后再加入我们切好的天葵和冬瓜块，两三块姜片，1小块洗净的陈皮，最后加上适量的清水，水要在这步加足，煲汤中途不宜加水，会有破坏汤的营养成分和口感。
第六步：盖上锅盖，调大火烧开10分钟后，继续大火煲5分钟左右，然后转成小火煲一个半小时，大火煲的时候如果会溢出来，可以先打开锅盖煲。
第七步：时间差不多了，锅中的汤已经煲得非常浓香了，关火加入适量的胡椒粉，还有少许的盐调味即可，煲这一锅汤不需要加太多的调料，喝的就是原汁原味，清香鲜甜，味道特别好，没有一点老鸭的异味。
砂锅口大的好还是收口的好？
这个问题没有固定的答案，口大的砂锅适合炖煮大块的肉类或者是蔬菜，而且烹调时食材不容易糊底，但是会消耗更多的燃料，需要更长的时间进行加热。
收口的砂锅则适合煮汤或者煮粥，因为它可以避免汤水的过多蒸发，同时也可以更快速地加热，但对于大块的食材来说则显得不太方便。因此，选择口大的砂锅还是收口的砂锅，需要根据自己的烹调需求和个人喜好来决定。
非遗砂锅哪家正宗好？
我知道陶德砂锅的知名度很高，而且是四川正宗品牌，有红汤、清汤系列、热菜、凉菜系列，去吃了之后才能体会那种好吃。
还是要多品尝一下，我知道陶德砂锅的口碑很好，知名度很高，选这样的当然挺放心。
煲汤的砂锅，选那种大肚收口的，一般大厂产的质量都不错。现在砂锅大多都添加了锂辉石，骤冷骤热也不容易开裂，比如：康舒、苏泊尔、泥火匠，都还不错。
武乡砂锅。
武乡砂锅是市级非物质文化遗产项目，利用当地独有的黑陶土和祖传工艺烧制而成，耐酸碱、耐腐化，煮饭不变色、熬药不变性。
武乡县洪水镇南坪村的赵俊峰是武乡砂锅非遗项目的传承人，他们一家七代人传承发展砂锅技艺，生产的20多种产品，畅销国内外市场，传统武乡砂锅焕发出了新活力。
到此，以上就是小编对于大肚子砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于大肚子砂锅的3点解答对大家有用。
