高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法,高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法清淡
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。高压锅... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法的解答，让我们一起看看吧。
高压锅炖酥鱼的家常做法？
所用食材:鲤鱼两条（大约3000克）大葱300克，姜50克，白糖200克，黄豆酱油100克，老抽或者红烧酱油30克，干辣椒七八个，精盐20克，啤酒1000毫升，辣椒番茄酱150克，八角花椒适量，味精2克。
做法:
①将新鲜的鲤鱼去掉鱼鳞，清除内脏，整理好以后，用水洗净，不喜欢吃鱼头，可以将鱼头去掉不用，然后再鱼两侧切上刀口，切到鱼刺为止，这样可以将鱼炸的入骨，并且更容易入味。随后将鱼切成五厘米长的鱼段。
②将白糖，精盐，食醋，酱油，辣椒番茄酱等所有调料，放在一个小盆里面，加少许的清水调制均匀备用。
③锅中加1000克食用油，油温烧至五成热时，放入切好的鱼段进行炸制，直到将鱼段炸制表面金黄酥脆，在将它捞出滤油进行下一步制作。
1鱼去鳞洗净擦干，锅里放适量油，煎两面金黄，取出备用。
3把煎好的鱼放进高压锅，鱼身铺上葱段和姜片，再倒入调好的焖汁儿。
4倒入适量开水（一定是开水）没过鱼身即可。
5高压锅大火上汽后，转小火焖1小时关火，晾凉后开锅捞出即食。
原料：活鲤鱼10条（大约每条1.5斤左右）。
香料配方：八角5颗，小茴香10克，花椒8克，白芷8克，香叶8克，丁香1克，干辣椒20克。
调料配方：一品鲜2千克，海天生抽1.5千克，料酒1.7千克，白糖1.5千克，香醋1千克，豆豉150克。
蔬菜料：葱段1千克，姜片200克。
汤：高汤1.5千克。
高压锅酥鱼的做法？
需要提前准备好的材料包括：鲫鱼三条、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白醋适量、料酒适量。
具体步骤如下：
1、鲫鱼洗净，摆上薄薄一层面粉。
2、下热油中煎成两面金***。
3、葱切段，姜蒜切片。
4、用料酒，生抽，白醋，盐，白糖调成汁儿备用。
5、将葱姜蒜平铺在高压锅底部。
6、放上煎好的鲫鱼。
材料：鲫鱼3斤，咸疙瘩头1个，小干椒两个，盐少许，大料，花椒，小茴香，桂皮，香叶，大蒜，姜片，葱段，料酒，生抽，老抽，糖，醋
做法
1、我们首先就是将咸疙瘩头切成长条。
3、在锅里面倒入适量的油，等到油温到7、8层熟的时候，就将鲫鱼煎到两面金黄。
食材：
鲫鱼2500克、葱姜蒜、 香料（八角 小茴香 香叶 白芷 干辣椒 五香粉 ）、酱汁（酱油 醋 蚝油 料酒 ）、油 、盐 、白糖 、料酒适量
1
首先小鲫鱼去掉鱼鳞，鱼头，鱼内脏冲洗干净控水。放上盐，醋，料酒腌渍一个小时左右。
2
第一步，首先准备出适量的小黄花鱼，没有具体的量，按照自家的情况准备即可，将小黄花鱼的头去掉，内脏掏去，然后清洗干净，控干其中的水分，防止溅油；
第二步，在锅中添上适量的食用油，烧至7成热的时候，将控干水的黄花鱼裹上淀粉糊放入在锅中，中小火开始炸制，待其一面定型的时候，便可以翻面继续炸，直到将小黄花鱼炸制比较干的状态即可；
第三步，捞出黄花鱼后，控油，大葱取葱白洗净后切成段，生姜洗净切成片，可以准备两片白菜叶子，铺在高压锅的底部，防止糊锅，然后将炸过的小黄花鱼码放在***叶子上面；
第四步，依次加入香醋、白糖、酱油、葱姜、五香粉、干红辣椒、八角、香叶、桂皮和黄酒，然后再按照个人的口味添加上点食盐，接着再加入差不多到小黄鱼一半的清水，启动程序；
第五步，大火上汽后，转至小火，差不多20分钟的时间，即可关火，解压后开盖，取出，这个时候里面还有点汤汁，不喜欢有汤汁的可以转至炒锅中收浓汁。
到此，以上就是小编对于高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于高压锅做酥鱼的做法最正宗的做法的2点解答对大家有用。
