炒鱼不粘锅,炒鱼不粘锅的诀窍
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鱼不粘锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒鱼不粘锅的解答，让我们一起看看吧。魔芋炒鱼的做法？红烧风干鱼家常做法？椒盐迪仔鱼... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于炒鱼不粘锅的问题，于是小编就整理了3个相关介绍炒鱼不粘锅的解答，让我们一起看看吧。
魔芋炒鱼的做法？
食材
1.魔鬼鱼洗净后切块，表面抹上适量生粉。
2.锅内倒入清水，烧沸后加入适量料酒，然后将魔鬼鱼放入稍微焯水。
做法步骤：
步骤1
主料：魔芋300克，新鲜花鲢鱼块500克 辅料：植物油、盐、老抽10克、大葱一根、辣皮子10个、白糖1克、鸡粉1克、料酒10克
步骤2
把魔芋切块，葱姜，辣皮子洗净切段和沫，香菜洗净切段，辣皮子最好泡泡比较干，软一些的好入味
步骤3
汤锅开水里加魔芋，加盐用水煮10分钟捞起，过凉水洗洗捞起，这样可以去掉魔芋的碱味
步骤4
热锅凉油，油热7成下鱼块，一定要把锅烧的特热在加油，这样煎鱼不碎，也可以用不粘锅煎
步骤5
红烧风干鱼家常做法？
2.用腌制鱼块的时间把姜拍碎剁成姜末、蒜拍碎剁成末、青椒斜刀切成小段、红辣椒切成小段、蒜苗切小段。
4.锅内放少许油烧开倒出（做这一步是为了防止鱼沾锅），再放冷油烧热，均匀摆下沾好淀粉的鱼块，炸至5分钟。翻面再炸至5分钟，捞起备用。
5.锅内留底油，放姜末红辣椒段煸炒至香，加入适量水大火烧开。
1、材料：风干鱼600g，香油适量，盐适量，花椒八角适量，洋葱适量。
3、放入鱼块洋葱块。
4、放盐，盖盖水滚后文火炖煮30分钟。
5、当鱼块熟透时淋少许醋。
红烧风干鱼家常的做法：
1，风干了一星期的大草鱼 （风干鱼之前需要用料酒、十三香、花椒粉、辣椒面均匀涂抹在鱼上）切一段 在改刀成小块 用水洗干净。
2，锅里到油烧至八成热 放入鱼块 炸至金***出锅（我用的锅是麦饭石不粘锅 这个锅真的要安利给大家 太好用了）。
3，炸好的鱼 夹出放在盘子里备用 炸鱼时一定不能大火炸 很容易焦了 但里面还是生的 一定要小火慢炸。
4，把准备好的葱、姜、蒜、葱、干红辣椒（不能吃辣的少放，这个辣椒很辣）、绿辣椒切好。
5，炸鱼的油 可以用来炒鱼 现把红辣椒、姜、蒜放入油锅爆香。
6，在锅中依次加入生抽、蚝油、糖、郫县豆瓣、十三香炒半分钟 加入少许水。
7，倒入炸好的鱼 小火煮五分钟。
8，放入葱段和绿辣椒 翻炒几下 就可以出锅了。
风干鱼适量，将葱适量，料酒，红辣椒，香油适量。
方法步骤
1、将葱姜切丝，铺在盘中，风干鱼洗净后放于盘中；
2、加入适量的料酒，红椒，上锅大火蒸8分钟左右；
3、取出后倒掉水，去掉葱姜后放上新鲜的葱姜丝；
椒盐迪仔鱼做法？
材料小鱼（最好是鲅鱼）1斤，蒜末1小匙，姜末1小匙，葱末1小匙，盐1小匙，胡椒粉1/8小匙做法1.小鱼洗干净后，沥干水，用少许盐两面抹上，腌10分钟。2.空锅烧到六分热（即手置于锅上能感觉到热气），然后入油，烧到七成热后（开始冒烟），将油在锅壁荡匀，把鱼逐条放入中小火干煎，不要翻面，大约3分钟后，再翻面煎另外一面。皮煎至金***即好。3.锅中底油，大火倒入蒜末、姜末、葱末，爆出香味，倒入小鱼，同时将盐和胡椒粉混合握在左手中，从高处不断撒入锅中，右手持锅颠炒。撒完即可迅速装盘。小诀窍:1、我家煎鱼不粘锅的办法是：先烧热锅，再入油，并烧热后再煎，煎好一面再翻动。如此煎出来的鱼，外表漂亮不粘锅。2、干煎鱼时要注意火候控制，鱼入锅时油温要高，鱼身的水分要先拭干，不要急于将鱼身翻面，以免鱼皮粘锅脱落。3、撒椒盐的时候，不要用铲子炒鱼，而是用颠锅的方式，以免鱼头碎掉。
到此，以上就是小编对于炒鱼不粘锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于炒鱼不粘锅的3点解答对大家有用。
