什么样的砂锅可以炒菜,什么样的砂锅可以炒菜吗
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么样的砂锅可以炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什么样的砂锅可以炒菜的解答，让我们一起看看吧。炒菜砂锅哪个牌子质量好？砂... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于什么样的砂锅可以炒菜的问题，于是小编就整理了3个相关介绍什么样的砂锅可以炒菜的解答，让我们一起看看吧。
炒菜砂锅哪个牌子质量好？
苏泊尔（SUPOR）牌子砂锅好，砂锅收到质量不错，做工精致，保温好，颜值高，小家电和锅具一直信赖苏泊尔，用来炖肉很不错。砂锅够大，三口人用正合适。砂锅沉淀淀的，表面光滑，颜色很正。
砂锅可以炒菜吗？
砂锅不能用来炒菜。因为炒菜时所需的油温过高，锅内的油被烧热时骤然放入温差较大的凉菜，会导致砂锅炸裂。
其次，砂锅是由沙或陶土等材料制成的，其属于陶器类。这些制作工艺和原料的问题，导致砂锅最怕骤冷和骤热，不耐温差变化。
因此，砂锅也不宜干烧
砂锅是不能炒菜的
1、因为砂锅比较厚，加热速度比一般的锅要慢很多，如果是用来炒菜，锅中的温度也不会很高，而我们平时大部分的菜都需要比较大的火候炒，并且对火候的变化的速度也有一定的要求，只有一些铁锅、不粘锅等金属制作而成的锅，才具有这种特性，因此砂锅是不能用来炒菜的。
2、砂锅是用石英、长石、粘土等原料按照一定的比例混合，然后再经过高温烧制而成。砂锅的通气性比较好，吸附性比较强，传热能力比较慢，但是非常的均匀，并且砂锅的散热的能力也非常的慢，因此用砂锅来炖汤，能长时间的保持一定温度，大大降低了热量的损耗。
不建议炒菜。原因如下：1、砂锅导热性差，不能及时变化温度;2、砂锅加热慢，不能很快升温;3、砂锅属于陶器类，炒菜时高温油遇冷水很容易让砂锅炸裂。综上所述，砂锅更适合用来煲汤，持续高温且保温性强，水分、营养流失少
炒菜中最大的一个问题就是热油遇水，很多菜都是先用油把调味料炒出香味，然后快速翻炒食材，这个过程就会出现冷水遇油发生气化的过程，但这样的骤冷骤热很容易让砂锅炸裂，所以很危险。
砂锅不能用来炒菜。因为炒菜时需要很高的温度，油温很高时骤然放入凉菜会使砂锅炸裂。砂锅是由砂土烧制而成，属于陶瓷类器皿，最不耐受温差骤然大幅度变化，所以砂锅不能用来炒菜。
砂锅炒菜怎么用合适？
砂锅买到家，现用自来水或者温水（不要高于体温，这天自来水很合适）泡，、一般都是先用水刷一下，泡4/5个小时就可以的。泡水的目的为的是让砂锅充分吸收水分。
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然后如果当天作米饭最好，淘米水留下，倒入砂锅，前一天最好多做点米饭出来，留一点点省米饭养锅。淘米水+剩米饭，小小火煮粥，这个粥是不能吃的哈，所以小小火，慢煲细熬。熬到米都融化到水里全部都浆了。
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加热水再煲。每次都至少煲3个小时以上。这个的目的有两个，一个是米吸收味道，可以把砂锅的“土腥”味道吸收去（可能品牌的锅这点好一些，因为大都是加高温处理的）另外一个便是让米浆渗透入砂锅内使得砂锅结实。
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关火后不要离开火位，等砂锅冷透在把“粥倒掉”用冷水冲一便即可。
预防锅壁的小砂眼漏水。首次使用，最好先煮小米粥，再放炉子旁边烘烤一下，目的是把锅...
2.
放足水量。不宜做汤汁小的菜肴，不可干烧。
3.
使用砂锅，用火要小，逐步升温，煮粥饭时，勤搅动，防止锅底粘连糊锅。
4.
菜肴需用油炒时，先在铁锅或铝锅中炒好，再倒入砂锅中继续烹调。
小沙锅不能炒菜。下面举几个例子。沙锅牛肉面，这类的面食，可以用沙锅煮。因为砂锅温度能持续保持高温，使面的口感更加劲道。
第二，沙锅的主要用途就是炖，因为砂锅保温性能非常好！砂质比热容比较大，所以保温性比较高，适合作为冬天的主要炊具。而不能炒菜的原因是:沙锅加热慢导致散热也慢，你如果炒菜，火候一般需要变化比较快。沙锅做不到，火大后了就很难在降温了用小火了
到此，以上就是小编对于什么样的砂锅可以炒菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于什么样的砂锅可以炒菜的3点解答对大家有用。
