红烧肉用砂锅炖好吃吗,红烧肉用砂锅炖好吃吗***
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉用砂锅炖好吃吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉用砂锅炖好吃吗的解答，让我们一起看看吧。砂锅炖红烧肉家常做法？砂锅... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于红烧肉用砂锅炖好吃吗的问题，于是小编就整理了3个相关介绍红烧肉用砂锅炖好吃吗的解答，让我们一起看看吧。
砂锅炖红烧肉家常做法？
砂锅红烧肉的做法如下
1、五花肉切成两厘米大小，锅中加适量清水，放入五花肉，料酒大火烧开。
2、撇去浮沫，捞出备用，锅中倒油放入五花肉，煎至两面金黄，倒出多余油脂。
3、倒入辅料，香料，糖色，冰糖，生抽煸炒上色，加入800ml水大火烧开。加盖小火炖40分钟，捞出香料加盐，大火收汁装盘撒上葱花即可。
食材：五花肉500g、八角三颗、桂皮两块、冰糖5颗、老抽两勺、姜三片、蒜两颗、盐少许。
2、五花肉切成大小均匀的肉块，大小一到两厘米之间，太小不痛快，太大不好熟。
3、将姜蒜爆香，之后放入八角桂皮等，一起爆香，接着放入五花肉翻炒，炒至肉色微***白。此时可加入冰糖，小火炒化，便于肉块着色增味。喜欢甜的可以放多点糖。
4、五花肉有红糖色包裹后，加入温水，加入老抽，没过红烧肉，大火烧开小火炖。一定是放温水，不然肉块遇冷会收缩，导致口感不松软。
5、炖30分钟左右，等到快收汁时尝尝咸淡，根据喜好放入少许盐即可出锅。
用料：五花肉适量，冰糖一把，盐少许，老抽一勺，生抽一勺，蚝油一勺，料酒适量，姜一块。
步骤：
1，五花肉无需去皮，切成大小约1.5到2厘米见方的块状。
2，切好的五花肉放入砂锅中，加入姜片，适量的凉水没过肉。
3，大火把水烧开，水开后马上关火，这样做能焯去猪肉的腥味和血水，把焯好水的猪肉用温水冲洗干净。
4，把砂锅洗干净，烧干水分，加入少许油做引子，油烧热以后下入控干水的猪肉，煸炒出猪肉中的油脂。
5，然后加入老抽，生抽，蚝油，料酒，冰糖，少许盐，加入适量的清水没过猪肉，老抽和冰糖一定要加，这样猪肉的味道和颜色一定不会差。
6，盖上锅盖，大火把水烧开，然后转小火，慢慢煨上一个小时，让猪肉充分入味。
7，时间到了打开锅盖，大火收汁，这样做出来的汤汁才会浓稠厚重地裹在猪肉上，收汁的时候上色也会更漂亮。
8，最后装盘出锅即可，原汁原味的家常红烧肉就做好了，也可以根据自己的口味添加一些鹌鹑蛋，鲍鱼之类的食材。
主料
猪五花750克
辅料
黄酒150克 生抽四勺 冰糖50克 葱适量 姜粉适量 香叶两片
步骤1
步骤2
把五花肉放在锅里焯水，倒入一大锅清水
砂锅炖红烧肉是焯水还是直接煎？
红烧肉先焯水。
在做红烧肉时，一定要先焯水，焯水是煮过水，焯水可以去除肉里面的血水和一些其它杂质，使红烧肉变得更干净，而且在焯水时，可以加入少量的料酒去除腥味，在焯水完成后，我们再把红烧肉煎出油，去除它里面的油和水分，使做出来的红烧肉没有油腻感。
红烧肉砂锅买什么样的好？
大家购买砂锅的时候也是需要挑选一下的，因为现在市场上的砂锅种类还是比较多的，要选择适合自己的。我们购买的时候可以看一下砂锅的陶质，如果是质量好的砂锅的话它的颜色应该是那种白色的而且陶质也是比较细的，而且表面看着光滑且有光泽，这样的砂锅传热的性能一般都是比较好的。
我们购买的时候还应该看一下砂锅的结构，如果是质量好的砂锅的话结构应该是非常合理的，而且内壁用手摸起来是非常光滑的，没有那种凸起来的地方，并且砂锅的盖子盖上去之后能够盖的非常严实。
另外，我们买砂锅的时候可以在砂锅内装上足够的水，然后端起来看一下是不是有漏水的地方，也可以轻轻的敲打一下砂锅的内壁，如果声音比较清脆的话说明质量是比较好的，如果声音是那种比较沙哑的话大家就不要选择购买了，这样的砂锅可能用的时候会出现渗漏的情况。
现在市场上有那种紫砂锅，大家不要用这种紫砂锅炖肉，不然的话可能会造成营养的流失，如果是炖那些含有钙、磷、铁、维生素C的蔬菜，可能会造成营养成分完全的流失的，因此大家在平常的生活中尽量能不用紫砂锅就不用，出于我们健康的角度着想的话我们可以选择其他的容器进行代替的。
到此，以上就是小编对于红烧肉用砂锅炖好吃吗的问题就介绍到这了，希望介绍关于红烧肉用砂锅炖好吃吗的3点解答对大家有用。
