坛肉砂锅（坛肉砂锅加盟多少钱）
摘要：
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坛肉和红烧肉在做法上有什么区别?
1、坛肉，顾名思义，用传统的坛子焖出来的肉，而红烧肉，就是用铁锅直接红烧的，但是两者在前期的处理上基本是一样的。无论是坛肉，还是五花肉，都需要选择上好的五花肉，因为食材决定了菜品的味道。
2、坛肉和红烧肉最大的区别就是，坛肉要在坛子里烹调，这是它的特色。\x0d\x0a\x0d\x0a补充\x0d\x0a坛肉做法\x0d\x0a材料：猪肋条肉2斤。调料：葱2两，姜0。
3、有区别，坛肉是在伪满时期的产生的吃法，集中在哈尔滨火车站附近，红烧肉是六七十年代产生的吃法，早期主流人群是林区工人。
4、区别就在于口味和烹制的器具。红烧肉是咸口微甜的。而坛肉是一股料香的味道。另外坛肉多数都是用南泥的坛子或者石锅来做的而红烧肉则什么锅都可以。这就是区别。
5、坛肉和红烧肉最大的区别就是，坛肉要在坛子里烹调，这是它的特色。
6、具体区别如下：工艺：清蒸肉罐头是将原料肉经过初步加工后，不经烹调而直接装罐制成的。红烧肉罐头则是将原料肉经过整理、预煮或油炸、烹调后装罐，再加入调味汁液而制成的。
坛肉怎么做啊?
坛肉的最正宗的做法是。1，首先，准备大量的五花肉，切成拳头大小的块状之后，再放入适量的食用盐腌制，大概以1斤肉25g左右的盐来腌制，时间为1天，如果是夏天，则需要酌情增加盐的分量，并缩短腌制的时间。
把肉冷水下锅抄一下，去血水。葱，姜，大葱切段。把肉在水里捞出来以后放入锅里，煎一下，煎到肉皮成金***。
将猪肋肉洗净，切成2厘米见方的块，入开水锅焯5分钟捞出，清水洗净。葱切成5厘米长的段。姜切成片。
坛肉制作特点是：选料讲究，注意刀工，掌握火候，保证质量。选料时，首选五花三层肉和瘦肉，切成六分见方的肉块，均匀整齐。
哈尔滨好吃的砂锅坛肉
1、第一家坛肉店：越秀园坛肉越秀园坛肉是哈尔滨市屈指可数的老字号坛肉店，开店已经有将近百年的历史。这里的坛肉口感鲜嫩，肉香四溢，深受食客们的好评。除了坛肉，店里还有其他任意配搭的小菜，搭配得体，让人大呼过瘾。
2、如鸡爪砂锅，鸡爪锅烹调工艺独特，锅烧制时不借用一滴水，所以锅里烧出的汤头特别甘甜，而鸡爪的筋韧质感也被完美保留，令人回味无穷。第二家是位于哈尔滨南岗区的“郑家砂锅大王”。
3、麻辣百分百：位于哈尔滨市香坊区菜艺街的麻辣百分百是一家以川味锅包肉2为特色的餐厅，其锅包肉味道浓郁，口感酥脆。鑫鑫砂锅：位于哈尔滨市道外区的鑫鑫砂锅是一家以砂锅为主的餐厅，其锅包肉砂锅非常受欢迎，味道浓郁。
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