哪里教做砂锅,哪里教做砂锅菜
摘要：
大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪里教做砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪里教做砂锅的解答，让我们一起看看吧。厨师教西红柿砂锅炖牛腩的做法？阿婆教你做传... 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于哪里教做砂锅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍哪里教做砂锅的解答，让我们一起看看吧。
厨师教西红柿砂锅炖牛腩的做法？
原料：牛腩、番茄、油、黄冰糖、八角、桂皮、香叶、花椒、味极鲜酱油、清水、蕃茄酱、盐。
做法步骤：
第1步、1.西红柿如果比较小，可以用两个，洗净切块备用，不用去皮。
第3步、3.焯烫过的牛腩用清水冲去血沫子，准备炒料。
第4步、4.砂锅中倒入适量食用油，放入黄冰糖炒至融化，然后放入葱姜等其他炒料，炒出香味儿。
第6步、6.倒入西红柿块，此时只放入三分之二的番茄块，留三分之一最后放，翻炒均匀。
第7步、7.加入清水，清水可以多放一些，砂锅炖肉也会有很多水分以蒸汽的形式流失掉。
第8步、8.盖好盖子开始炖，开锅后转中小火，这个过程大约需要40分钟到1小时，或许更久，因为我们买到的牛腩肉和所使用的砂锅不同，导致炖肉时间有差异，最终以肉质软烂为标志。
1、牛腩焯水去浮沫，焯水时加适量葱段和姜片。
2、西红柿去皮切丁。
3、开火，炒锅热了后放油，待油稍热，加几块冰糖，炒出糖色，加入西红柿丁翻炒一会，加入葱姜，牛腩，翻炒3-5分钟。
4、将翻炒好的牛腩倒入砂锅中，加适量水，大火烧开，小火慢炖2小时，关火前一小时加适量盐。炖的时间越长越入味。
食材清单
牛腩 适量 、 土豆 适量 、 鹌鹑蛋 适量 、 八角 适量 、 茴香 适量 、 香叶 适量 、 花椒 适量 、 干辣椒 适量 、 红油豆瓣 适量 、 盐 味精 鸡精 适量 、 生姜 适量 、 大蒜 适量 、 大葱 适量 、 小葱 适量 、 料酒 适量 、 油 适量 、 冰糖 适量
阿婆教你做传统盐焗鸡？
新鲜的鸡一只，沙姜粉 ，精盐适量，或者盐焗鸡粉，大粒盐/海盐8包，每包500克， 纱纸2张、花生油和香油适量。
做法
1 用盐和沙姜粉把鸡里外全部抹遍，或者用盐焗鸡粉抹遍，一共抹3遍
2 然后把鸡放入冰箱1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天焗
3 在铁炒锅里铺入海盐，这时把少量的花生油和香油的混合油，用手或者刷子，涂遍鸡的全身
4 用纱纸把鸡包裹好
6 在包有纱纸的鸡上面铺上海盐，把鸡全部盖住，一只大约用8包海盐
7 大火5分钟，然后中火40分钟， 小火5分钟就可以了，如果鸡比较大，就自动增加时间
8 注意观察火，太旺了，就要小一点火
1鸡洗净控干（杀鸡时注意只开鸡下腹）； 2黄栀子粒＋100ml水煮开，静置15分钟，用黄栀子水给鸡均匀上色，分隔4到5次上，上色后鸡风干一会（黄栀子本身也是一味香料，增加鸡的风味，可以在香料店购买，也可以不用上色，自主选择）； 3摸沙姜碎碎和海盐的混合物，抹匀，给它来一次马杀鸡之旅吧。静置15分钟。 4将普通姜切薄片，葱切断，不留缝隙的铺在电饭锅底，让鸡放在上面尽可能不接触锅底就好。 5上锅，电饭锅煮饭功能40分钟，跳掉后等待10分钟，完了再选择40分钟（到20分钟的时候）关掉，开锅。普通电饭锅也是按两次。 6一只完美的盐焗鸡即刻呈现，可以说，按我的方法来，你会感动到自己是一个料理天才噢！
到此，以上就是小编对于哪里教做砂锅的问题就介绍到这了，希望介绍关于哪里教做砂锅的2点解答对大家有用。
